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即美味又简单的早餐粥怎么做?

    支妙招烹香粥 现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务,而方法则通常用传统的煮和焖。 煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。
  粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。 ...全部

    支妙招烹香粥 现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务,而方法则通常用传统的煮和焖。 煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。
  粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。  此法做粥香味更加纯正、浓厚 。家庭中通常多采用煮法。
   粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5~6小时,然后下锅,也可淘洗干净后直从古至今,粥一直为中国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。
    它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化。
       每日早起,空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,也不会导致肥胖。晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙。
  凉夜喝粥,当滚烫温热的粥从口中流到腹中时,全身无数个毛孔有如熨贴过一般,热烈、畅快淋漓。  食粥还可以辅助治疗各种疾病,保健养生,使人延年益寿。那么,秋天到底该喝什么粥较好呢?   甘蔗粥   用新鲜甘蔗,榨取汁约100-150毫升,兑水适量,同粳米煮粥。
  本药粥功能清热生津、养阴润燥,适用于热病恢复期津液不足所致的心烦口渴,肺燥咳嗽,大便燥结等。     黄精粥   选用洗净的黄精10-30克,煎取浓汁时去渣或用新鲜黄精30-60克,洗净后切成片,煎取浓汁,去渣后同粳米煮粥,粥成时加入白糖适量即可。
  本药膳能补脾胃,润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰、肺痨咯血。   玉竹粥   先将新鲜肥玉竹50克洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用干玉竹20克煎汤去渣,加入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可。
       本药粥滋阴润肺、生津止渴,适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退,并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。
     沙参粥   先取沙参15-30克,煎取药汁,去渣,加入粳米煮粥,粥成时加入冰糖同煮为稀薄粥;或用新鲜沙参30~60克,洗净后切片,煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。  本药膳可养胃、润肺、祛痰、止咳,适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干,或热病后津伤口渴。
     珠玉二宝粥   先把生薏苡仁60克煮至烂熟,而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块,同煮成糊粥。本药粥功能补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
       生地粥   将生地黄25克(鲜品)细切,用适量清水在火上熬沸约半小时后,滤出汁,再复熬一次;合并药液浓缩至约100毫升,备用;将75克粳米淘洗,煮成白粥,趁热时掺入生地汁搅匀,食时可加白糖少许调味。
  本药膳具有滋阴益胃,凉血生津之功,可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咯血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。     支妙招烹香粥现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务,而方法则通常用传统的煮和焖。
     煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。  此法做粥香味更加纯正、浓厚。
  家庭中通常多采用煮法。   粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5~6小时,然后下锅,也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失。
    家常清粥的制作方法   提前一天晚上将米和小豆装入暖壶,加适量开水,第二天早上即可食用。非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”。注意下锅的先后顺序   不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦心;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡,剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等,宜在快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时,应在放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花,之后再放米进入;薏米仁下锅之前要先泡至发亮,这样比较易熟,无须太大火候,起锅前几分钟放入即可;煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、鸡精、油等调味品,最后再放生的青菜,当冷菜遭遇热粥,菜香会淋漓尽致地散发出来,而且青菜仍然色泽鲜嫩,营养也不会流失。
    美味好粥的五大要素   营养学家指出:喝粥不会长胖,首先因为粥里米少水多,淀粉含量并不高。又因为水多,可以增加体内新陈代谢,促进消化和吸收。粥不但营养丰富,还如水一样,有清洗机体脏器的功能,一碗粥下肚,会觉得通体舒畅。
  所以通常大病初愈的人,医生会叮嘱他喝粥,清淡饮食。  粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功,却无长胖之虞。早晚喝粥都是不错的选择。但要做好一锅粥,很简单,却也不容易。
  美味好粥有五大要素,看看你都做到了吗?   1。生米煮粥,比直接把米饭做成粥好吃得多。   2。用圆米煮粥,易熟易软,口感好。     3。加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦。
     4。高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应。   5。最好用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。 营养早餐玉米瘦肉粥 特点:色泽金黄,荤素搭配,营养丰富。
   材料:小玉米渣子—1杯。  猪瘦肉———100克。清水——8杯。鸡蛋——————1个 调味料:(A)淀粉———1/2小匙 (B)精盐———1/3小匙绍酒———少许鸡粉———1小匙味精———少许 做法: 1、玉米渣子投洗干净,浸泡6小时,捞出沥干水分,下入饭锅中,加清水,旺火烧沸转至小火,盖2/3锅盖,慢煮1小时。
     2、猪肉切片,加入调味料(A)腌渍15分钟;鸡蛋打入碗中,搅匀备用。 3、将腌渍好的猪肉片下入玉米粥内,煮5分钟,再淋入蛋液,加入调味料(B),调好口味,出锅装碗即可。
   靓粥小贴士: 鸡蛋液要最后淋入锅内,用小火,待粥面微开,呈蛋花状即好。   呵呵,我的熬粥方法,经过反复实践总结出来的,不敢独享,贡献出来,希望大家指正。
  此法熬粥省时省力经济,比在外面吃油条、包子或喝牛奶花费更少更有营养,早上只需15分钟左右,但需要早起(早起有益身体健康,增长福慧),熬出的粥好喝有营养。希望素食者的身体都健康让人羡慕,给肉食者做一个好榜样,而不是相反。
     当天晚上 1、泡上 大米、小米、红豆、黄豆、绿豆、莲子 等,天热放到冰箱中冷藏; 2、电饭煲里加水2-4碗(根据人数增加)。 次日晨 1、起床后电饭煲插电,按下加热开关到煮饭档; 2、泡好的米中加入 枣、核桃仁、枸杞、黑(白)芝蔴 等,淘米三遍; 3、水开后加入淘好的米; 4、等再水开后加入 玉米碴、燕麦 等; 5、加 一小勺盐,加红糖; 6、点香油(防溢锅); 7、水开后盖上锅,拨起加热开关到保温档(否则会溢锅)。
    以上只需15分钟左右,至此就不必再管,可去念佛、打坐或读书; 8、半小时后,一锅香甜可口的十全大补粥就敖好了。 注: 1、原料的种类可多可少,当地产什么就可以多放点,种类多可以保证素食所需的各种营养 2、大米、小米,玉米碴、燕麦根据人数增加,其余都用少量 3、原料也可以用新鲜的蔬菜 。
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2006-06-05 13:30:34
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海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。早晨空腹食用。 功效...全部

海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。早晨空腹食用。 功效:用于精血亏虚,肾气不足。面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力,阳痿早泄,遗精尿频。 收起

2006-06-07 12:30:45
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如果喜欢吃甜食,牛奶燕麦粥不错。 在速溶燕麦片(超市都可以买到)里面添加少量水和适量鲜牛奶,再依照个人口味加入少许葡萄干,松仁、瓜子、枸杞等配料,方便又有营养。

如果喜欢吃甜食,牛奶燕麦粥不错。 在速溶燕麦片(超市都可以买到)里面添加少量水和适量鲜牛奶,再依照个人口味加入少许葡萄干,松仁、瓜子、枸杞等配料,方便又有营养。收起

2006-06-06 17:23:17
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这太简单不过了,多买些原料,如小米、大米,燕麦、绿豆、高梁米、玉米渣、红枣、生花生米等等,每一样取点,在晚上煮好,多煮一些晚上吃一顿,明天早上热热再吃一顿。

这太简单不过了,多买些原料,如小米、大米,燕麦、绿豆、高梁米、玉米渣、红枣、生花生米等等,每一样取点,在晚上煮好,多煮一些晚上吃一顿,明天早上热热再吃一顿。收起

2006-06-05 16:03:52
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八宝粥!!!所有你能想到的豆类都放进去,,肯定很营养!!至于味道,,放白糖就ok啦!!! 豆浆不要和鸡蛋一起吃,对身体不好!!!所以就吃鸡蛋和黄豆,黄豆泡在醋里,,还可以减肥!!! 喝牛奶也很不错...全部

八宝粥!!!所有你能想到的豆类都放进去,,肯定很营养!!至于味道,,放白糖就ok啦!!! 豆浆不要和鸡蛋一起吃,对身体不好!!!所以就吃鸡蛋和黄豆,黄豆泡在醋里,,还可以减肥!!! 喝牛奶也很不错!! 皮蛋瘦肉粥 海县汤!!!都很好吃的!!嗬嗬!!收起

2006-06-05 10:22:30
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    春季养生喝粥: 海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火...全部

    春季养生喝粥: 海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
  早晨空腹食用。 功效:用于精血亏虚,肾气不足。面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力,阳痿早泄,遗精尿频。   红枣粥: 红枣50克、粳米100克同煮为粥,早晚温热服食。
   红枣具有良好的补益作用,对儿童的生长发育有很大益处,特别是其性平和,能养血安神,适用于体虚,脾胃功能虚弱者用。 枸杞粥: 枸杞50克、粳米100克同煮成粥,早晚随量服食。 枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品,春季选食枸杞粥可以补肝肾不足,治虚痨阳痿,咳嗦久治不愈者(无外感)。
    此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇保护肝脏,促进肝细胞新生等作用。 山药粥: 以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,早晚食用。
   山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。现代药理研究发现,山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。   山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。
  中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。 。收起

2006-06-05 08:53:26
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