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黑木耳炒猪肝要怎么做?

黑木耳炒猪要怎么做?

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2016-08-12

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     材料:猪肝250克,木耳(干)25克,大葱5克,姜 3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克, 淀粉(豌豆)5克,植物油50克。 做法:1。 将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开, 清洗干净。
   2。 猪肝洗净后切成薄片。 3。 葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。   4。 把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀。 5。 猪肝在热水中焯一下,控净水分。 6。 锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝 片下入油锅内炒数下。
  
   7。 加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝 熟透,倒漏勺里。 8。 锅留底油,用旺火翻炒木耳。 9。 炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅。   10。 随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

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