广东白切鸡作为广东地区的一道传统美食，深得消费者朋友们的喜爱，同时广东白切鸡自身的魅力和自身的良好的声誉也在不断的为更多的人所熟知。
广东白切鸡以嫩滑皮脆而著称，吃起来肉嫩味鲜，非常的美味所以它深得市消费者朋友们的喜爱。
在制作广东白切鸡的制作过程中选材是非常重要的。 选择生鲜鸡材料，如选择湛江鸡或清远鸡。其次，浸饱的水，需要多少。如一只鸡多少水，多只鸡又需要多少水。药材如何搭配。浸泡鸡的水要泡过整个鸡身。
再者，在广东白切鸡的制作过程中，火候的把握是非常重要的，不可以过大也不可以过小如果过大的话，白切鸡很可能会烧焦，如果过小的话又难以入味，建议选择对火力把握有经验的师傅来控制好火候。
广东白切鸡的做法也要注意泡鸡的火候。
如果火候太小，不能泡熟。火候大了，不能锁定鸡肉本身的鲜甜味！最后，白切鸡卤好后，搭配姜葱茸绝配。并且做好白切鸡熟后的维护工作。这些工作虽然看起来非常的细小，但是在整个白切鸡的制作过程中却是非常重要的。
把以上的这些方面都把握到了就不怕自己制作出来的广东白切鸡不美味了。
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