大棚种蔬菜容易吗
说难也难，说不难也不难，最主要的是上心，有点资料供你参考：
目前，水果、蔬菜农药残留问题，越来越受到社会各方面的关注。不少爱吃韭菜的人如今不敢吃韭菜，原因是种韭菜的普遍施用一种代号为３９１１的含磷农药。 ３９１１本属蔬菜禁用农药，但韭菜地里有一种叫“韭蛆”的地下害虫，对韭菜生长危害严重，目前允许杀“韭蛆”的农药价格偏高。而３９１１价格低廉，施后还可使韭菜叶子长得宽大肥厚，因此被许多菜农偷偷使用。 据专家介绍，使用３９１１后的韭菜虽然看起来粗壮茂盛，但其内部含有高浓度磷，食用后轻者慢性中毒，重者急性发作，甚至危及生命。因食用韭菜造成的农药中毒。全国每年发生多起，百姓餐桌上大有谈“韭”色变...全部
说难也难，说不难也不难，最主要的是上心，有点资料供你参考：
目前，水果、蔬菜农药残留问题，越来越受到社会各方面的关注。不少爱吃韭菜的人如今不敢吃韭菜，原因是种韭菜的普遍施用一种代号为３９１１的含磷农药。
３９１１本属蔬菜禁用农药，但韭菜地里有一种叫“韭蛆”的地下害虫，对韭菜生长危害严重，目前允许杀“韭蛆”的农药价格偏高。而３９１１价格低廉，施后还可使韭菜叶子长得宽大肥厚，因此被许多菜农偷偷使用。
据专家介绍，使用３９１１后的韭菜虽然看起来粗壮茂盛，但其内部含有高浓度磷，食用后轻者慢性中毒，重者急性发作，甚至危及生命。因食用韭菜造成的农药中毒。全国每年发生多起，百姓餐桌上大有谈“韭”色变之势。
蔬菜是百姓餐桌上每天必备的食品，而农药是提高蔬菜产量、防治病虫害的重要手段，对蔬菜生产起着至关重要的作用。但是，由于使用者普遍缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量，造成目前市场上流通的蔬莱都不同程度地存在农药残留问题。
据了解，由于我国还没有一个统一的对蔬菜农药残留问题检测的标准，使得有关部门不能对这一问题进行有效的监督管理，正因为如此， 蔬菜农药残留带来的危害日益受到公众的关注。
农药——杀虫也害人。我国是生产和使用农药的大国，每年化学防治面积达４４亿亩次，仅对于蔬菜，就可挽回由病虫害造成的损失４８００万吨，包括粮食、棉花、水果在内，挽回的总价值在５００亿元左右。
然而，蔬菜农药残留问题普遍存在。
农业部有关负责人透露，据农业部２０００年对５０多个蔬菜品种、１２９３个样品进行检测，结果发现农药残留均不同程度地存在，除大白菜外其他品种蔬莱农药残检测合格率不足七成。
其中卫生部、农业部明文规定严禁使用的高毒农药占有相当比例。广西南宁市在抽查检测的６２００多个蔬菜样品中，有机磷农药的平均检出率达５６．５％。
农药残留危害极大。水果、蔬菜农药残留已对消费者的身体健康构成严重威胁。
据专家介绍，农药造成的中毒可分为急慢性两种，急性中毒在２４小时内就可表现出中毒症状，主要表现为肌肉痉挛、恶心、呕吐、腹泻、视力减退以及呼吸困难等。据了解，全国每年有数万人因农药中毒，死亡达数千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量残留农药引出的。
慢性农药中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现出中毒症状，由于某些症状与一般头疼、疲倦相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。不仅如此，实验证实，农药对人体有致畸、致癌作用，有关流行病学调查显示：恶性肿瘤的发病率通年上升，与蔬菜中的农药残留不无关系，农药残留作为毒性物质有足以改变遗传基因的力量，导致胎儿的畸形，这种力量远比烟酒的危害大的多，目前我国胎儿的畸形率仍在３％至５％左右。
农药残留为何居高不下，农业部蔬菜品质监督检验测试中心的刘肃主任讲，为防治病虫害而给蔬菜施药，本无可厚非，关键是如何施。由于缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量而导致盲目、超量使用农药，这是目前蔬菜农药残留超标的主要原因。
另据２００１年的数据统计，我国农药的年用量在４０至５０万吨以上，其中剧毒的有机磷农药占到７０％以上，相当于每颗蔬菜上平均打了三遍剧毒农药。据了解，为满足市场需求，四季供应鲜菜，目前生产单位普遍采用大棚种菜。
大棚内湿度大、温度高，在为蔬菜提供了良好的生长环境的同时，也为害虫创造了一个优越的生存空间，因而大棚蔬菜很容易“上虫”，菜农们不得不经常喷洒农药。例如，为了使豇豆没虫眼，卖个好价钱，从花期开始，无论虫害轻重，菜农每隔５—７天就喷一次药，直至采摘完毕。
有莱农经验证实，过去不用大棚种菜时，一季莱只需打三次药，如今每三天就得打一次药。由于大棚的通风条件远不如露天，蔬菜上的农药难以挥发，随着施药次数的增加，沉积在蔬菜上的农药量就会越来越多。为了使上市之前的蔬菜不再生虫，菜农们尽量将安全间隔期缩短，所谓安全间隔期就是从最后一次施药到上市这段时间。
有关部门规定，施药以后３—７天后，蔬菜才可以采摘上市，而许多菜农不按规定去做，往往是今天施药，明天就采收上市，尤其一些时令菜，价格随着市场需求浮动，只要市场价格好，立即就摘。如黄瓜刚刚打上药，而此时市场上卖价正高，于是这些农药未挥发的黄瓜就被采摘上市，食用了这样的瓜菜，中毒就在所难免了。
施用高毒、禁用农药是造成食用者中毒的主要原因。那么，残留在蔬菜上的农药能否去除，如何去除﹖针对这个问题时，不少专家都只能摇头。据介绍，目前用于蔬菜的农药有３００多种，大部分不易分解，一旦农药残留在蔬菜表面，就很难去除。
有人相信用洗洁精可以去除蔬菜表面的残留农药，还有人认为用清水冲洗或用热水烫可以达到去除残留农药的目的。据专家介绍，清水冲洗只能去除蔬莱表面的一小部分残留农药，热水烫虽然可以除去更多一些，但大部分农药仍留在蔬莱表面，况且高温烫洗时蔬莱内的维生素也被大量破坏。
至于用洗洁精清除残国农药，效果也不理想，农业部蔬莱品质监督检验测试中心曾专门对此做了检测实验，结果发现，几个品牌的洗洁精中，使残留农药减低最多的仅为４２％。还有些专家认为，市场上出售的洗洁精大都为碱性，农药在遇到碱性洗洁精后，其毒性会增加１０—２０倍。
尽管上级有关部门三令五申严禁“毒菜”上市，可有些利欲熏心的菜农却充耳不闻，一逢菜价上扬，便置“药效期”于脑后，“越位”把菜先割了卖了，明明知道“甲胺磷”这类剧毒农药喷洒蔬菜会使人中毒，致死，可有些菜农见利忘义闯入“禁区”，所以，农药残留超标已到了非借助科学手段来进行曝光不可的地步了
蔬菜要从源头“截毒”，蔬菜是我们每天必不可少的食物，然而，人为造成的“公害”使之成为市民关注的热点。
为确保人民群众身体健康，我市已启用“农药残留速测仪”从源头截住“毒菜”。此举为市民所称道。但是，在种植“放心菜”这一问题上，菜农也有无奈和苦衷，由于长期喷洒农药，害虫的抗药性越来越大了，尤其是附着于芥蓝、菜花、卷心菜上的青菜虫，一定要用毒性大、浓度高的“重磅炸弹”轰杀，否则难以奏效。
所以，政府有关职能部门在强调“截毒”“禁毒”的同时，更应重视怎样帮助、指导菜农走出“禁区”，如加速生物农药的生产和推广，积极提供物质条件帮助菜农进行科学种植等，这样才是真正从源头“截毒”。
吃上“放心菜”靠什么﹖北京、广州等地已开始对市场流通的蔬菜农药残留进行检测监管。
在北京，负担全市蔬菜供应任务的几大蔬菜批发市场与蔬菜生产基地实施“场地挂钩”方案，大型蔬菜批发市场设有蔬菜农药残留检测室，工作人员每天都要对市场内出售的蔬菜进行抽检，抽检合格方可出售。同时，结合《北京市食品安全监督管理规定》的颁布实施，北京市工商行政管理局为各分局配备了流动检测车，配置了蔬菜农药残留快速检测仪，由工商执法及专业检测人员依据《蔬菜中农药最高残留限量和测定方法》对交易市场内的蔬菜经常进行随机抽查，对农药残留严重超标的蔬菜立即责令退出市场。
为开展蔬菜农药残留量的检测和监督管理提供了依据，通过工商部门推行食品安全检测、落实场地挂钩等措施，认真推进“食品放心工程”进程。也是北京市落实食品放心工程的重要举措。
尽管各地都加强了对农药蔬菜残留的监督检测工作，但因食用蔬菜造成的农药中毒事件仍屡有发生。
有关专家指出，蔬菜农药残留的监督管理是一个系统工程，包括了蔬菜生产的产前、产中、产后各个环节，需要相关部门的通力合作。既要建立健全农药标准体系和检测体系，对产前、产中等环节进行有效管理，特别是加强对国家明文规定的严禁在蔬菜生产中使用高毒、高残留农药的监督查处力度，又应加强相关知识的宣传，促进蔬菜种植产业化，改变蔬莱粗放经营模式，从生产环节入手，控制市场源头，严把市场准入关，蔬菜农药残留超标问题才能得到彻底解决。
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