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一般食品存放在冷库里面温度设置在多少好?

2015-11-23 13:27:01 举报
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     为满足国内日常冷冻冷藏食品的需求,冷库保鲜、冷藏车保鲜运输要求都较高。特别是果蔬类的保鲜需求,为保证果蔬类的新鲜度,同时保证食物的营养不会丧失,冷库的温度控制是十分重要的。
   保证食物的保鲜度是为了抑制微生物生长,通常低温控制就是最有效和最安全的方法。当冷库控制在五度以下温度环境中,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而达到保证净菜的质量与新鲜度的目的。  不过这里需要注意的是,不是所有的净菜均适宜于低温,许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。
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2015-11-23 13:27:01 0 评论

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