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为何发芽的土豆不能吃?

为何发芽的土豆不能吃?

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2016-03-29

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  土豆含有一种有毒成分,叫做龙葵素,人体食用龙葵素超过一定限量就会引起中毒。当土豆发芽后外皮变绿或变紫,其中的龙葵素含量就会增加好多倍,尤其是集中在发出的芽、芽眼及外皮中,食入后很容易引起中毒。
  如果吃了大量的发芽土豆,大约10分钟至半小时即会出现恶心、呕吐、腹泻、喉咙发干、眼睛看不清东西、耳鸣、兴奋、烦躁等不适,严重时可抽风,甚至造成死亡。因此,一旦发现土豆发芽了千万不能给宝宝吃。

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