秋柿的营养价值是什么?
金风飒爽,又到了一年一度的佳果柿子上市的时候,鲜柿的香甜脆爽和红 柿的绵糯如蜜,都是令人馋涎欲滴的。
柿子原产我国,至今已有两千多年的历史。在长沙马王堆汉墓出土的文物 中,已有柿饼和柿的种子,可见早在汉代时,我国南方已经广泛栽种柿树。 在北 魏贾思勰的《齐民要术》一书中,亦已有柿树嫁接技术和加工方法的记载。柿子 的品种很多,最有名的有产于华北、西北的磨盘柿,清甜爽口、无核,每个有200 至500克重,最宜生吃;产于杭州一带的扁花柿,肉黄汁甜,也有250克重一个; 产于青岛的金瓶柿,上大下小,形如花瓶;产于宜兴的桐盆柿,形扁色黄,宛如小 铜盆……还有产于广东番禺的牛心柿、江西雩都的合柿、...全部
金风飒爽,又到了一年一度的佳果柿子上市的时候,鲜柿的香甜脆爽和红 柿的绵糯如蜜,都是令人馋涎欲滴的。
柿子原产我国,至今已有两千多年的历史。在长沙马王堆汉墓出土的文物 中,已有柿饼和柿的种子,可见早在汉代时,我国南方已经广泛栽种柿树。
在北 魏贾思勰的《齐民要术》一书中,亦已有柿树嫁接技术和加工方法的记载。柿子 的品种很多,最有名的有产于华北、西北的磨盘柿,清甜爽口、无核,每个有200 至500克重,最宜生吃;产于杭州一带的扁花柿,肉黄汁甜,也有250克重一个; 产于青岛的金瓶柿,上大下小,形如花瓶;产于宜兴的桐盆柿,形扁色黄,宛如小 铜盆……还有产于广东番禺的牛心柿、江西雩都的合柿、陕西富平的鸡心柿、山 东荷泽的镜面柿……品种花色之丰富,令人眼花缭乱。
柿子营养丰富,含糖分15%、蛋白质1。 36%,还含有无机盐、胡萝卜素、维 生素C和碘质等,祖国医药认为它具有清热、润肺、补虚、健胃、止渴、止咳、止血 等食疗功能,而且患甲状腺肿大的病人食之极为有益。
柿子的浸出液,还可作 穴位注射治疗慢性气管炎。柿子做成柿饼后,能耐久藏,既可作为干粮,亦可作 为出血病人辅助治疗的佳品。
柿树的其他部分,也有非凡的医药功效,如柿蒂可治呃逆、夜尿;柿霜可治 喉痛、咽干、口疮;柿叶含芦丁、胆碱、微量元素和多种维生素,可制茶,具有软化 血管防治动脉硬化的作用。
柿子在历史上有“凌霜侯”之美名。那是因为在兵荒马乱的时代,曾经它以 鲜红如火的果实救过明太祖朱元璋一命,朱后来脱下身上赤抱披在老柿树上, 封其为“凌霜侯”,以表救命之恩,故有此说。
柿树有益于人,不仅于此,它本身共有十二绝:一、树多寿;二、叶多荫;三、 无鸟巢;四、少虫蠹;五、柿叶可玩;六、佳实可啖;七、落叶肥大,可临书;八、 树叶可制茶;九、柿花可制蜜源;十、树能净化空气;十一、柿可制漆;十二、柿 子出口可换外汇。
由此可见,柿树实在是一种有益人类的果树。收起