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土豆芽真的有毒吗?

土豆芽真的有毒吗?

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2016-06-30

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    土豆发芽后,芽里含有一种名叫 龙葵碱的生物碱。我们这么讲是为了通俗易懂。其实,生物碱是一种对人 体有害的碱性化学成分,它含有碳、 氢、氧、氮四种元素,广泛存在于生 物体中,大多数是不挥发的结晶体, 味苦,有毒。
  据说它能使人的消化器官和神经 系统出现异常,严重时还可置人于死地。  其实,土豆芽没什么可怕的,食 用前只需把土豆上的芽挖掉就没事了。 有人就是这样把土豆芽挖掉后食用的。50多年来从未出现过任何问题。
  
  最近,为了不让土豆发芽,有人 使射线对土豆进行照射。但是,这样做的结果是杀死了土豆,的确不是上 策。人们往往只注意土豆表面的变化, 而忽视了土豆内部的变化。  至于龙葵 碱、生物碱对植物来说有何意义!人 们知道的就太少了。

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