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我很喜欢吃凉伴菜.
黄瓜凉菜
材料：黄瓜 干红辣椒 香油 盐 味精 糖
步骤：首先，黄瓜削皮，然后切丝，很细很细的那种，不过我没用过切丝器，黄瓜比较软，怕切碎了。然后放盐，稍微腌10分钟。
腌好后，把水分挤掉。
然后油锅烧热，倒香油，油热后，倒入切碎的干红辣椒，爆一下，出香味后马上熄火，把香油和辣椒一起浇在黄瓜丝上，再加些味精和...全部
黄瓜凉菜
材料：黄瓜 干红辣椒 香油 盐 味精 糖
步骤：首先，黄瓜削皮，然后切丝，很细很细的那种，不过我没用过切丝器，黄瓜比较软，怕切碎了。然后放盐，稍微腌10分钟。
腌好后，把水分挤掉。
然后油锅烧热，倒香油，油热后，倒入切碎的干红辣椒，爆一下，出香味后马上熄火，把香油和辣椒一起浇在黄瓜丝上，再加些味精和糖就好，呵呵，简单吧。
经验：1。
一定要把腌出来的水挤掉，我第一次做就没挤，吃到最后全是黄瓜水了，呵呵，影响口味和造型。
2。香油一定要烧的很热，才能加辣椒，要不香味出不来，而且辣椒倒进去时间不能长，爆一下就行了，要不就成黑的了，呵呵。
一、凉拌五丝
主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇
辅料：青蒜、鸡蛋
调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒
做法：
1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；
2、 青蒜洗净切成末；
3、 鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。
特点：清脆爽口、色泽艳丽
二、拍黄瓜
主料：黄瓜
辅料：海米、香菜
调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油
做法：
1、 将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2、 香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
特点：脆爽清口
三、三鲜拌豆腐
主料：豆腐
辅料：青、红辣椒、海螺肉、虾仁、海参、松花蛋
调料：辣椒油、鸡精
做法：
1、 豆腐切成块，虾仁、海螺、海参用沸水焯一下；
2、 青、红椒洗净切成丁、松花蛋切成丁、将海参片成小片；
3、 将所有辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油拌匀即可。
四、白菜蜇皮
主料：白菜
辅料：蜇皮
调料：香菜、胡萝卜、盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精
做法：
1、 将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝；
2、 取一容器倒入白菜、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
五、蒜茸拌鱿鱼
主料：鱿鱼
辅料：莴笋
调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤
做法
1、 将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用；
2、 莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉；
3、 将蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤调成汁，淋在鱿鱼、莴笋片上即可。
特点：洁白、翠绿、蒜香浓郁
六、凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草
辅料：鸡丝
调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油
做法：
1、 将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；
2、 将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。
特点：清火稍有苦涩
七、怪味花生米
主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口
八、芝麻盐拌腐竹
主料：腐竹
辅料：黄瓜
调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精
做法：
1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；
2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。
特点：咸香清爽
。 。收起
黄瓜凉伴菜是最普通的大众菜,做法非常简单,根据个人口味,可以千变万化,没有固定格式.可以切丝,切块,切片,花刀等等,配料也是五花八门,酸甜苦辣怎么做都行,只要你愿意吃就行.
黄瓜凉伴菜是最普通的大众菜,做法非常简单,根据个人口味,可以千变万化,没有固定格式.可以切丝,切块,切片,花刀等等,配料也是五花八门,酸甜苦辣怎么做都行,只要你愿意吃就行.收起
削皮,切成指母大小的颗粒,加少许盐,味精重一点,放适量的香油就可以了,味道好极了,原子原味的清香,口感特别好.
削皮,切成指母大小的颗粒,加少许盐,味精重一点,放适量的香油就可以了,味道好极了,原子原味的清香,口感特别好.收起
先把黄瓜拍裂，然后再斜着切片，这样容易入味。然后根据你的口味撒盐或糖，五香粉，醋或者酱油，调匀放一会入味了就行了。
先把黄瓜拍裂，然后再斜着切片，这样容易入味。然后根据你的口味撒盐或糖，五香粉，醋或者酱油，调匀放一会入味了就行了。收起
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