胡柚如何保存？市场上买的胡柚，现
柚花香里话胡柚
又到了柚花飘香的日子。每年的这个时节，无论你走在大街小巷，或是乡村田野，或是山间小道，也无论你蜗居在城内的高楼大厦里，还是栖息在乡村的农家园子内，只要你置身于这块一千多平方公里的小县区域内，都能闻到一阵阵沁人心脾的柚花香。 记得有一句古诗“春城无处不飞花”，不妨套用一下，便成“小县无处不飘香”。真的，不信你可以亲自来感受一下。
这个位于浙西山区，毗邻赣、皖、闽三省的小县，1099。1平方公里的土地上，“八山半水分半田”。 竟然种植了10万余亩胡柚，年产量12万余吨。且不去说那满山遍野颇具规模的胡柚基地，那真是翻过一山又一山，放眼还是胡柚树，多得你实在无法用双脚与目...全部
柚花香里话胡柚
又到了柚花飘香的日子。每年的这个时节，无论你走在大街小巷，或是乡村田野，或是山间小道，也无论你蜗居在城内的高楼大厦里，还是栖息在乡村的农家园子内，只要你置身于这块一千多平方公里的小县区域内，都能闻到一阵阵沁人心脾的柚花香。
记得有一句古诗“春城无处不飞花”，不妨套用一下，便成“小县无处不飘香”。真的，不信你可以亲自来感受一下。
这个位于浙西山区，毗邻赣、皖、闽三省的小县，1099。1平方公里的土地上，“八山半水分半田”。
竟然种植了10万余亩胡柚，年产量12万余吨。且不去说那满山遍野颇具规模的胡柚基地，那真是翻过一山又一山，放眼还是胡柚树，多得你实在无法用双脚与目光去丈量；单是城镇乡村人们的房前屋后，就生长着一棵棵数不胜数的胡柚树，还有那水边路旁、坡上坡下，随处可见胡柚树的丰姿倩影。
是的，在我居住的这座小山城里，无论是居民小区的绿化地里，还是各类公园里，人们都会不忘种上几株胡柚树。不只为收获其鲜美可口的果实，就冲着这种树木美观的外型和四季常青、绿色葱茏的叶子，还有春天一树白花、秋天满枝金果这两道亮丽风景，当然更为时下这一袭清幽的芬芳。
我不知道你有没有尝过这种叫“胡柚”的水果，但我知道它确是这个江南小县的特产水果。这是一种由柚子与其它柑桔天然杂交而成的地方良种杂柑，已有一百多年的栽培历史。相传，起先是一户“胡姓”人家，觉得柚子果实硕大美观，味儿却又苦又涩，而柑桔味儿甘甜可口，果实却不够大，亦不如柚子耐贮藏，于是他突发奇想：把两者杂交之后，会是如何呢？结果长出了一种个儿大味儿好又耐贮藏的水果，人们便称之为“胡家的柚子”，后来一传十、十传百，大家纷纷仿效着种植起来，就简称之“胡柚”了，这便是“胡柚”这个水果名的来历。
这是一种生长在青山绿水的钱塘江源头之水果。因为这儿远离尘嚣和污染，所以为世界独有的珍奇水果，被人们号称为“中华第一杂柑”。据有关资料记载：在上个世纪的八十年代，苦苦寻求“脱贫致富路”的在任县委书记，下乡走村考察时，看到胡柚（在当时只算为一种野果），他眼睛一亮：“让小县数十万亩荒山丘陵种上这种果子，不也是脱贫的一条路子吗？”，于是，通过考察查证、研究决定了开发胡柚项目。
先组织农技人员从苗木到果实经过了无数次的选优去劣、精心培育，然后在全县范围内开始大面积种植。后来的每一任领导也一直致力于胡柚项目，不仅使之成为名优特产，而且也开拓了市场，在上海、北京等各大城市，深受消费者青睐。
现已形成初具规模的科研、生产、加工、销售一条龙。
胡柚果实外形美观，呈梨形、圆球形或扁球形，色泽金黄（又名金柚），柚香袭人，具有很高的观赏价值，刚摘回来的鲜果，若在室内床头、桌边放上几只，不但可以起到装饰效果，而且满室芬芳四溢。
据专家研究表明：胡柚富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸，还有磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。还具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。
平常人家，有个伤风感冒什么的，都会特意多吃几只胡柚；而一旦有了咳嗽症状的，则把胡柚洗净带皮切成菊花状，放上一些冰糖，清蒸之后，喝汤吃肉，连续吃个三五天，很是奏效。
胡柚还有一个优点就是耐贮藏，每年立冬前后采摘，自然存放即可保鲜至次年4—5月份，经商品化处理后的保存时间则更长。
而且存放一段时间后，味儿会变得更浓醇。记得小时候，胡柚和柑桔采摘回来后，母亲总会让我去摘一些松针回来，然后在那种大大的瓮坛底部铺一层松针，再放入胡柚或柑桔，最后又在上面放一层松针，瓮坛的口一定得敞开着。
这样存放的胡柚和柑桔，吃到最后，看上去还是新新鲜鲜的，只是味儿已经醇厚多了。当然，那时数量少，现在家家户户采摘回来的果实，都堆得象座小山似的，已经没有人用那种原始方法贮藏了，更多的是借助化学药剂和科学方法。
喜欢怀旧的我，却依然很留恋那些原始的东西，无奈居住在城里，瓮坛已经罕见，松针也不易摘到。
时下，一般人家里都还有不少胡柚，大家还喜欢在办公室里也放一些，这样想吃就可以吃。其实，胡柚果实也会因各种因素而长得大小不等（一般在300克左右），不过，现在人们的商品意识强多了，知道分拣、包装之后再出售，一箱箱或者一袋袋，看上去都挺匀称的。
以前的人傻，只知道出售统货，于是常有外地的同学朋友问我，挑大的好呢还是小的好？我真的无法简单而直接地回答。因为，刚摘回来的时候，自然是大的好吃，小的酸味太重，等时间放久了，大的则容易失去水分变得干巴，犹如饭粒一般。
而小的竟然越放越甜，也不会失去水分。于是，最佳方案是：从大解决到小。这样从心理上，我又吃了一个最大的，事实上，我又吃了一只最好的，真可谓两全其美！
扯远了，窗外飘来的阵阵柚花香，把我的思绪又拉回到现实中来。
柚树是一种高大的乔木，有的一棵树上就可采摘1000多斤果实。而柚花则是一种玲珑淡雅的小白花，花蕾与茉莉花很相似，也是先由“小谷粒”变成“小青豆”，再渐渐变成又白又胖的“大珍珠”，忽一日在春风里袅袅娜娜地绽放开了，于是就有了这满世界弥漫着花香的空气。
它的花瓣是单瓣的，比较厚实，长条形的五小瓣，点缀在一片片翡翠绿叶间，显得过于娇小，远远看过去，很不起眼。正是这不起眼的花儿，结出了一枚枚纽扣般的青果，渐渐长大。
到了秋天，一棵棵柚树，硕果累累，金黄金黄的果实点缀于墨绿色的叶子之间，放眼望去，一派丰收景象，亮丽耀眼，爽心悦目！
又扯远了，起身去剥了一只胡柚，吃将起来，这果香与那花香，迥然不同的两种香味，此时相互掺和，交替侵袭着我的嗅觉，感觉心情特别地好……
。收起
