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大排怎么煮才又香又嫩呢? 谢谢各位!
煮肉、熬汤、烧排骨的小窍门
１．煮肉盐要放得迟。煮肉，如盐放得早，不容易煮烂。大约八九成熟时放盐，既入味又容易煮烂。
２．肉与热水冷水的关系。放冷水煮出来的肉汤比热水煮出来的味道鲜美。
放热水煮出来的肉，味道比冷水煮出来的好，看您主要想吃汤，还是想吃肉，决定用什么水煮。
３．煮排骨肉放点醋煮。煮排骨、猪脚时，适量加些醋，可使...全部
煮肉、熬汤、烧排骨的小窍门
１．煮肉盐要放得迟。煮肉，如盐放得早，不容易煮烂。大约八九成熟时放盐，既入味又容易煮烂。
２．肉与热水冷水的关系。放冷水煮出来的肉汤比热水煮出来的味道鲜美。
放热水煮出来的肉，味道比冷水煮出来的好，看您主要想吃汤，还是想吃肉，决定用什么水煮。
３．煮排骨肉放点醋煮。煮排骨、猪脚时，适量加些醋，可使骨头中的钙和磷等矿物质容易分解溶于汤内，有利于吸收，促进健康。
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大排太好吃了！！！！！！离开上海到广州，好久没吃过了。椒盐、红烧、茄汁都好吃。口水都流下来了。
大排太好吃了！！！！！！离开上海到广州，好久没吃过了。椒盐、红烧、茄汁都好吃。口水都流下来了。收起
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