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请教章鱼小丸子的做法,拜托~!

哪里有好的技术方案,给我指点指点, 设备是怎么购买的,需要些什么设备?

杭州有个曼顿食品设备有限公司呵呵,我去过可以到那看看,网上查下地址喽

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2006-05-25 22:13:10
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日式章鱼小丸子:这东西从两年前开始流行,烤炉是一张平板上挖了无数的圆球洞洞,烤热放油,专用面粉浆中加入章鱼丝菜丝,浇到小洞洞里,一两分钟似乎就好,金黄娇嫩的,一盒5个,3块钱,上面撒上番茄浆沙拉酱和一...全部

日式章鱼小丸子:这东西从两年前开始流行,烤炉是一张平板上挖了无数的圆球洞洞,烤热放油,专用面粉浆中加入章鱼丝菜丝,浇到小洞洞里,一两分钟似乎就好,金黄娇嫩的,一盒5个,3块钱,上面撒上番茄浆沙拉酱和一点点献媚的海苔粉,一根竹签,插一个吃一个。大大的咬一口,哇,又香又嫩!从WWW。0571889。COM网站上看来的,呵呵!收起

2006-05-25 13:03:05
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    章鱼丸主要以章鱼、混合粉、起酥心、卷心菜、鸡蛋, 姜葱等调制而成,从营养的角度来说,这些丸子富含维生素、氨基酸和多种矿物质。其做法是,用水将小麦粉调开,...全部

    章鱼丸主要以章鱼、混合粉、起酥心、卷心菜、鸡蛋, 姜葱等调制而成,从营养的角度来说,这些丸子富含维生素、氨基酸和多种矿物质。其做法是,用水将小麦粉调开,加入汤汁、调味料、鸡蛋等,然后,将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面糊里,并煎烧成圆状。
    目前中国人吃的章鱼小丸子都是金黄色的,这是用油煎过的。但在日本这种丸子是白色的,也就是没有用油煎,因为日本人比较习惯于一些比较新鲜的东西,比如生鱼片,他们吃章鱼小丸子吃的是章鱼的那种新鲜的腥味,而中国人喜欢吃用过油的熟食,所以说现在吃到的小丸子可以说是中国口味的日式食品了,不过你要想感受一下白丸子的味道也未尝不可。
     。收起

2006-05-25 09:13:57
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