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辣炒蛤蜊

我特别喜欢吃辣的,尤其是吃烧烤时,我最喜欢的就是那道全是海货汇集的那个超辣的,有蛤蜊、海螺、扇贝......呵呵..我也不知道叫什么...我想说到这儿,大家就应该知道了...请问哪位高人知道怎么做啊??快教教我这只馋猫....谢谢大家了..吼吼..

1. 蛤蜊买回来后盐水养一天,滴香油吐沙 2. 起油锅放入姜末,蒜末,辣椒炒出香味。 3. 放入养好的蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳微微张开。 4. 再放入酱油,黄酒,胡椒粉(多放一点),继续翻炒至蛤蜊壳全部张开. 5. 放入一杯水,盖盖焖煮至汤汁收至半干。 6. 放入切丝的青红椒 7. 炒熟,就可以起锅咯!!!

1. 蛤蜊买回来后盐水养一天,滴香油吐沙 2. 起油锅放入姜末,蒜末,辣椒炒出香味。 3. 放入养好的蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳微微张开。 4. 再放入酱油,黄酒,胡椒粉(多放一点),继续翻炒至蛤蜊壳全部张开. 5. 放入一杯水,盖盖焖煮至汤汁收至半干。 6. 放入切丝的青红椒 7. 炒熟,就可以起锅咯!!!收起

2006-05-24 12:16:36
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    辣炒蛤蜊 用料:油、蛤蜊、葱姜蒜沫、醋、盐、四川辣酱(辣) 操作:锅里放油,烧热后放辣酱,翻炒几下,加进葱姜蒜沫炒出香味,倒入蛤蜊翻炒,等蛤...全部

    辣炒蛤蜊 用料:油、蛤蜊、葱姜蒜沫、醋、盐、四川辣酱(辣) 操作:锅里放油,烧热后放辣酱,翻炒几下,加进葱姜蒜沫炒出香味,倒入蛤蜊翻炒,等蛤蜊开口后点入少量的醋,让它有微酸的感觉,出锅即可。
   注意:蛤蜊要吐水,为的是去掉它肚子里的沙子。 炒蛤蜊不要加水。   辣炒蛤蜊翻新   韩国辣酱蛤蜊   主料:红岛蛤蜊   辅料:油、葱、姜、香菜、红辣椒。
  注意了,还有一味:韩国辣酱两汤勺(青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售),这是此菜作出新意的关键所在!   做法:   1。  油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。
     2。六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可。   要点:韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。   生抽辣蛤蜊   主辅料基本同上,惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽。
       做法:   1。同上。   2。八成熟后点入开水,炒熟加入生抽、香菜装盘即可。   要点:生抽一定要在出锅前加入。 。收起

2006-05-24 10:50:46
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