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五香炝花生
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花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入...全部
五香炝花生
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花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
凉拌一夫
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因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
酒糟鸡珍
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鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
糖醋白藕
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藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
卤凤爪
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其实不是凤凰的，是鸡的
放在卤锅里，煮熟就行了
酒糟凤爪
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还是鸡的，不是凤凰的
用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
看着好象很恐怖。
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还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了
耳朵冻
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先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。
大约要一个多小时吧。
猪耳朵用卤汤煮熟。
猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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拌黄瓜条。大蒜拌茄子。海米拌芹菜、拌海带、拌蛤蜊、拌乌鱼。 美味佳肴 清凉一夏 在夏天吃点凉拌菜，又方便又简单，在这里给您介绍三种，三道菜...全部
拌黄瓜条。大蒜拌茄子。海米拌芹菜、拌海带、拌蛤蜊、拌乌鱼。
美味佳肴 清凉一夏
在夏天吃点凉拌菜，又方便又简单，在这里给您介绍三种，三道菜的原料和准备方式都一样，先把芦笋切好，放到水里焯一下，水里放少量油和盐，两分钟后捞出芦笋，沥干备用。
如果您喜欢海鲜味，给您介绍一道蟹子芦笋，把葱姜佐料放入锅里翻炒，香味出来后放入虾籽，炒3－5分钟，最后放入芦笋炒匀就行。 如果您觉得吃得不过瘾，还可以换换口味，在烫好的芦笋里加入生姜、盐、味精、鸡精和少量香油，拌匀后就是一道别具风味的姜汁芦笋了。
有的朋友可能爱吃芥末口味，也可以做一道芥末芦笋，做法也很简单，只需换一下佐料就行，在烫好的芦笋里拌入盐、味精、糖、香油、芥末油就成了芥末芦笋。
芦笋是一种非常高档的菜。
苦瓜的做法：
夏天吃一些苦瓜是很好的，我们第一道菜的原料就是苦瓜。苦瓜最方便的做法就是榨汁了，把苦瓜和冰块放入榨汁机，榨好后在苦瓜汁里放一些白糖调味，就制作成了一杯清凉解暑的夏季饮料了。
如果有糖尿病还可以把白糖换成木糖醇。 苦瓜除了可以做饮料，做菜也很美味可口。
下面来做一道豆豉苦瓜，首先在水里放少许色拉油和盐，把苦瓜放进水里焯一下，然后沥掉水，加入盐、鸡精、糖、搅拌均匀，再把葱花、辣椒、豆豉放入油锅翻炒，香味出来后和碗里的苦瓜拌匀，吃起来豉味浓郁，苦味也淡了好多。
还有一种做法叫做瓤苦瓜，把苦瓜切成段，当中掏空，在肉末里调入盐、味精、鸡精、葱、姜、淀粉、香油，再加少许水和蛋清搅拌均匀，然后把和好的肉馅儿塞进苦瓜里，入盘码好，上锅蒸七分钟，蒸完后取少许蒸后的汁，调入盐、味精、葱、鸡精、糖、淀粉，滴入香油浇在出锅的苦瓜上就做好了。
来看几种菜的做法：
首先来看一种糖醋萝卜的做法，在锅里倒一点油，放入切成条状的萝卜，翻炒五分钟，等萝卜七八成熟的时候把盐、糖、醋、味精、水和淀粉调匀，倒入锅里一并炒匀即可。
再来做一道甜菜橙汁瓜条，把萝卜切成条状，用水焯熟后装盘，放少许盐、糖和果珍，拌匀后约五分钟就可以吃了。
最后介绍一道萝卜丝丸子汤，先把肉和佐料混在一起调匀，捏成丸子下水，用小火煮十分钟，在汤里加盐、料酒、鸡精，再把萝卜切成丝，倒进锅里和丸子一起煮，当萝卜丝浮起来后加点香菜，滴上香油即可。
来看看蘑菇的做法：
把香菇炝一下更加好吃可口，先用70度的水炝香菇，然后沥干待用。 在热油里放入葱姜，倒入香菇翻炒三分钟左右，加小半碗水以防干锅。用盐、味精、鸡精调味，水收干后就可以装盘了，吃起来肉质肥厚，无比鲜美。
鳝鱼是一道很常见的菜，但做起来比较麻烦，其实用香菇也能做一道素鳝丝，做这道菜的功夫在剪香菇上，把香菇煮熟晾凉后用剪刀沿香菇边剪一个长条，然后用盐、味精、鸡精、淀粉、蛋清腌一下香菇丝。 然后是滑油，把香菇丝在油里走一下，然后换一口锅，加少量油，放入葱、姜、醋，加少许高汤，淋点湿淀粉和香油翻炒片刻，最后加香菜入盘即可。
还可以做成素脆鳝，把准备好的香菇丝和入盐、鸡精、料酒，抓匀备用，把面粉和蛋清和匀，裹在香菇丝上，用中低油温炸，慢慢下入香菇丝，当看不到油里冒水泡时就可以起锅了。
再来看看鸭子的做法：
鸭的吃法有很多，其中盐水鸭就是很多人爱吃的食物，而盐水鸭的做法也很简单，把水烧成五六成热的时候放入鸭子，同时倒进盐、味精、葱姜、料酒和少量花椒，一起煮两个小时，放凉之后切好码盘即可。
鸭子还有一种非常别致的做法叫做芝麻鸭串，把鸭子剥皮剔骨，把鸭肉切成片后用盐、葱、姜、鸡精、料酒腌一下入味。 把淀粉和鸡蛋打成糊，裹上鸭肉穿签。然后沾上芝麻，下油榨至金黄色出锅。
剩下的鸭骨可以做一个鸭骨萝卜汤，先切好鸭骨，放入七八成热的水中，水开后撇掉沫，放入盐、葱、姜、料酒炖一个半小时后放入萝卜，再炖一会儿就能出锅了。
再来看看鱼的做法：
芽姜鱼片：选择一条大草鱼，去掉鱼皮、鱼头、鱼骨，切成鱼片，在鱼片里加料酒、葱、姜、盐、味精、淀粉、蛋清抓匀，烧上水然后放入鱼片和姜丝用中火煮大概五分钟左右，烧熟之后装盘码好，淋上醋和鲜味汁，盖上姜丝即可。
清蒸鱼块：用料酒、葱、姜、盐腌制鱼块，码好后上屉蒸六分钟，出锅后倒少许调味汁，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上就做成了。酸辣鱼汤：油热后煎一下鱼头、鱼皮和鱼骨，加点水，放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒入一起煮，出锅时加点香菜，淋上香油就好了。
再来看看夏季有哪些吃水果的好方法：
双色果汁：剖开西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁机里榨汁，然后倒入酒杯里。 把苦瓜也榨成汁，和上蜂蜜调匀，把苦瓜沫用汤勺舀出，放入西瓜汁上，再缓缓倒进苦瓜汁即可。
多余的西瓜汁可以做成一款甜点西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量琼脂，也就是食品凝固剂，加热至溶化，按照个人口味放白糖，搅匀后出锅晾凉，入冰箱冷藏，半小时后把冷藏凝固后的西瓜取出，用刀划开，放入小碗里，加入一点蜂蜜水即可。
椒油瓜条：把西瓜皮外的“青衣”去掉，红色的瓤切干净，把瓜皮切成一寸见方的小段，在锅里煮点水，放入瓜段，水开后瓜皮浮起来就可以关火盛盘了。在西瓜皮里放点盐、糖、鸡精搅拌均匀。
在铁锅里倒点油，加花椒爆炒，做成花椒油，浇在瓜段上就成了一盘香脆可口的椒油瓜条。
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教你几道韩国小凉菜的做法： 香辣黃豆芽 材料：黃豆芽一斤、蒜泥半?住⑹[花一?住Ⅺ}少許、香油一?住字ヂ檫m量、辣椒粉一?住? 做...全部
教你几道韩国小凉菜的做法：
香辣黃豆芽
材料：黃豆芽一斤、蒜泥半?住⑹[花一?住Ⅺ}少許、香油一?住字ヂ檫m量、辣椒粉一?住?
做法：1。 黃豆芽?_乾?Q後，?子放入冷水，量只要到黃豆芽的一半即可，蓋上?蓋煮開，看到冒??，即表示煮開，等一?煞昼?後熄火。
這中間都不能把?蓋打開。2。 煮開的黃豆芽也不能急著掀?蓋，需燜一分?才可開蓋子。3。 ?ⅫS豆芽?瞥觯旁?r水籃中去除水分，放?隽狼?。 ?⒄{味料拌入，需輕輕??拌，黃豆芽才不致?嗔选?
?N娘一點靈：黃豆芽本身就?鏊灾蟮?r候，水量不要太多，這?右脖苊?_淡掉黃豆芽特有的香?饧疤鹞丁?
水泡菜
材料：白蘿蔔一?l、小黃瓜一?l、紅蘋果一顆、水梨一顆、蔥絲少許、紅辣椒一?l、蒜泥汁三?住⑸K汁一?住⒀笫[汁三?住⑷种黄科呦财⑿∑康V泉水一又二分之一瓶、少許鹽。
做法：1。 ?滋}蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切薄片，用鹽醃十分?。2。 所有的調味料調好，放入蔥絲、辣椒絲後，?⑨Z好的食材放入，置於室?刂幸惶欤缘?r候，放入冰箱冰?一下，更可口。
醃蘿蔔
材料：白蘿蔔一?l、韓式辣椒粉五?住⑺饽嘁?住⑸K泥半?住Ⅺ}少許、魚肉醬三?住滋嵌?住?
做法：1。 白蘿蔔洗?Q，不去皮，切成一公分?方左右的方?K。
用鹽醃一小?r。2。 醃好的蘿蔔?L?L看??y，太鹹的?，用水稍?_一下。3。 ?⑺械恼{味料與蘿蔔拌醃後，放在室?刂?商欤渥匀话l酵，第三天即可食用，?]吃完再冰起?怼?
拌海?Ыz
材料：海?Ыz一斤、紅辣椒一根、蒜泥一?住⑸忱投?住⑹[花二?住⒌u油二?住?
做法：1。
海?Ыz洗?Q，放入冷水?中煮開三分?，?瞥?_冷水，?D乾水分，切小段。2。 沙拉油入?，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海?Ыz炒三、四分?，放入淡色醬油翻炒一下，起?前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。
?N娘一點靈：海?Ыz一定要冷水?r就放進?裡，這?硬趴扇コ?Ыz的腥味。
?霭枨??菜
材料：青??菜二斤、韓式辣椒粉五?住Ⅳ~肉醬半杯、蒜泥二?住⑸K泥二分之一?住咨疤且?住?
做法：1。
?⑶??菜洗?Q，用少許鹽醃三十分?，再?_洗一次，等水分晾乾。2。?⑺械恼{味料拌?颍倥c青??菜混?蚣纯伞?
?霭璨げ?
材料：菠菜一斤、香油少許、鹽少許、芝麻適量。
做法：1。
菠菜洗?Q，放入?L水中川燙一下（不要太久），馬上?瞥龇湃氡校行《危?D乾水分。2。 拌入鹽、香油後，撒上芝麻即成。
醃小黃瓜
材料：小黃瓜二?l、韓式辣椒粉半?住⑺饽嗌僭S、蔥花少許、白芝麻少許、香油及鹽少許。
做法：1。 ?⑿↑S瓜切?A薄片，撒點鹽醃五至十分?，使其出水，再?D乾水分。2。 ?⑺械恼{味料混合拌入小黃瓜，即可。
〈美味少不了這一味〉
韓?侠碇械拿牢叮?常是非得使用?地的調味料才能做出?恚赃@次的小菜?碚f，辣椒粉、魚肉醬?得一定要用韓?M口?，做出?聿??印ｍn?苯贩劢^?吞ㄊ嚼苯贩鄄煌?r紅紅一大片看起?磲?芬??恚??有些是「中看不中吃」，也就是調色的作用比調味大。
至於另一種調味品魚肉醬，老?岳永文說這可算是韓?侠淼牡z密武器，很多人做不出韓式道地口味，欠的就是這一味。
除了以上特殊調味料，香油也是韓?侠斫?常用到的，這?ξ???碚f就非常熟悉了，少少一?傻危穗鹊南阄毒屯耆煌＿@些調味品在永和的中興街（有韓?种Q）上就能買到。
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