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材料： 雞腿、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇、白胡椒粒、啤酒
做法： 雞腿先以胡椒粉、鹽、糖、蒜頭略醃1小?r，再?㈦u腿煎至金黃色。最後?㈦u腿、啤酒、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇和白胡椒粒放入?中煮開，再調小火燜煮10分?即可。
（可搭配法?I包食用）
啤酒鸡（美食煮义之春季菜谱）
■原料：鸡翅中...全部
材料： 雞腿、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇、白胡椒粒、啤酒
做法： 雞腿先以胡椒粉、鹽、糖、蒜頭略醃1小?r，再?㈦u腿煎至金黃色。最後?㈦u腿、啤酒、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇和白胡椒粒放入?中煮開，再調小火燜煮10分?即可。
（可搭配法?I包食用）
啤酒鸡（美食煮义之春季菜谱）
■原料：鸡翅中、食用油、啤酒、酱油、白糖、盐。
■制法：先将鸡翅放在水中微煮一下，颜色变后捞出。
坐锅点火倒油，油热后倒入鸡翅，加入酱油、啤酒、盐、白糖，盖上锅盖焖二十分钟，至汁粘稠即可出锅。
■特点：味醇香，色泽红亮，让人食欲大开。
。收起
用料： 老美店中光鸡一只 (味道水也无妨，不可用鸦代替，罪过：->) 拉罐啤酒一听 (牌子以各人喜爱为...全部
用料：
老美店中光鸡一只
(味道水也无妨，不可用鸦代替，罪过：->)
拉罐啤酒一听
(牌子以各人喜爱为准，无大差别，小蚂蚁喜用浓一点的各种 local beer,但也用过Coors)
姜末，盐适量。
光鸡解冻、晾干後放入盆内，鸡内外抹上盐腌一会，内部放入一些 姜末，外面放一些姜
末，将啤酒倒入盆内，再放适量的盐于酒中。 一 到五小时(越长越好)，翻一、二次。
拿出沥去啤酒，放入预热到375-400度的烘箱(用bake，不用broil)， 当表面变得焦黄时(约
25分钟)，将鸡翻过再烤。当两面都焦黄後，每 5-10分翻一次，翻过後在上表面洒些泡鸡
的啤酒再烤。
直到自己认为 可以开吃为止。 小蚂蚁喜爱嫩的，所以全过程约45分多，
这时骨髓带血。如烤到1小 时，停火後，再留在烘箱内15分，便会十分熟透。
此法因不断浇洒啤酒，使鸡不会烤干，其肉鲜嫩滑，有啤酒的清甜， 其皮焦黄脆，胜似北
京烤鸭，如在烤鸡後期撒上粗胡椒粉，味道更加 香美。
此菜当顿趁热食用最佳，剩下
的也要在烘箱内而不是微波炉重新加 热方好，或撕碎用来吵饭吵粉吵面，味道都极好
。收起
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