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先准备一尾3斤重的草鱼，把鱼片切成片
切好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。
锅开即好。同时将小米...全部
先准备一尾3斤重的草鱼，把鱼片切成片
切好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。
锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。
1。将鱼片放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒拌匀。腌制半小时以上．
２。
将一小碗沙拉油和所有花椒和辣椒倒入锅内用小火慢炸，在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用．
3。 将火开大，放入蒜片和姜片爆出香味后加入郫县辣酱，炒出红色后，加入料酒，盐和鸡汤三四碗
4。
等汤沸腾，出香味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中烫熟．出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉．
5。盆中铺好已炒好的黄豆芽和榨菜．将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面，即可。
。收起
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