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大虾保鲜

家里的大虾一时吃不完,放冰箱里又怕干了,不新鲜了,请问大虾如何保鲜呢?急!!!

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2006-05-09

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    新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作菜时大小相差太多,熟不到一块影响口感。
  准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后作菜时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。
    吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。

2006-05-08

加上水用容具盛着放在冰箱的急冻室

2006-05-08

非常简单的方法,把鲜虾洗干净,放到洗好的塑料瓶子里,把水放满,然后放到冰箱里冷冻起来,要吃时,剪开塑料瓶就行了。 保证新鲜好吃。

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