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我有一款不油腻的家庭糖醋排骨做法，可以尝试一下。 将斩好的排骨用开水冒一下。放到锅里加水、少许盐、大料瓣、葱姜，大火烧开，文火墩至8——9分熟。（火大了不好吃，有老人和小孩适当大点火。） 另起锅，加一些炖排骨的汤，加入白糖、酱油、醋，大火烧开 ，收汁。如果汤太多，可以加少许淀粉汁。装盘后，上面撒点香菜，青葱。
我有一款不油腻的家庭糖醋排骨做法，可以尝试一下。 将斩好的排骨用开水冒一下。放到锅里加水、少许盐、大料瓣、葱姜，大火烧开，文火墩至8——9分熟。（火大了不好吃，有老人和小孩适当大点火。） 另起锅，加一些炖排骨的汤，加入白糖、酱油、醋，大火烧开 ，收汁。如果汤太多，可以加少许淀粉汁。装盘后，上面撒点香菜，青葱。收起
正宗的糖醋排骨： 主料：猪排骨750克。 调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克 油200克。 制作：1、...全部
正宗的糖醋排骨：
主料：猪排骨750克。
调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克
油200克。
制作：1、排骨洗净剁成4厘米的段。
2、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀。
3、炒锅上火把油放入锅内，烧至5、6成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至
肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。 4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入
大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁。
5、炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁
放入锅内，用大火烧开，转用小火，把排骨块放入锅内，继续烧10分钟，最后
改用大火，加入水淀粉把汁收浓。出锅时再放入5克明油，这样菜肴的汁比较亮。
说明：此菜为山东口味。
口味酸甜，色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒
把排骨煮熟，使其肉质软烂，然后在进行口味的调制。
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做法:将排骨切块(最好选用肋排),锅中加油,油热后用葱姜爆香放入排骨爆炒,炒至微黄放入料酒加适量的水在加酱油(我家用的是海天牌的老抽王,上色好看,味道也好)用大火煮开后改小火焖烧半小时以上,看汤汁差不...全部
做法:将排骨切块(最好选用肋排),锅中加油,油热后用葱姜爆香放入排骨爆炒,炒至微黄放入料酒加适量的水在加酱油(我家用的是海天牌的老抽王,上色好看,味道也好)用大火煮开后改小火焖烧半小时以上,看汤汁差不多了,就加少许盐(有酱油盐只要放一点点就行,我家不爱吃太甜的,如果你喜欢吃甜的就可以不加盐)最后放入醋和糖收汁即可! 呵呵,糖醋排骨是我妈最拿手的菜,我家(亲戚)上上下下都喜欢~收起
糖醋排骨 做法： A：准备适量的排骨，洗净后，放入盐，鸡精，生抽，白砂糖，花雕酒（料酒），一点淀粉，充分混匀，腌制2-3小时。 B：把...全部
糖醋排骨
做法：
A：准备适量的排骨，洗净后，放入盐，鸡精，生抽，白砂糖，花雕酒（料酒），一点淀粉，充分混匀，腌制2-3小时。
B：把腌好的排骨裹上蛋青，均匀的拍上淀粉。
（我由于怕麻烦没有裹蛋青，结果炸的时候，淀粉严重脱落。因此这步很重要，不建议省略。 ）
C：锅里放油，油热后，放入拍好淀粉的排骨炸。炸的时候最好用小火，这样炸出的排骨不会太干，比较嫩。
炸熟后，起锅晾一会，再次入油锅小炸一会，这样就可以外酥里嫩了。
D：炸好的排骨待用，准备白醋，番茄沙司，生抽，白糖，蒜蓉一小碗水淀粉。
E：把炸排骨的油倒出，锅内留一点点的底油，放蒜末爆香，加入番茄沙司及其他调料勾芡，最后把排骨放入，与芡汁混匀即可。
还可以放入一些菠萝，味道更好。
糖醋排骨
原料:
猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:
1。排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。
2。锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。
3。净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。
特色:
色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。
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