竹笋可以炖汤吗

可以。小竹笋清洗干净切成丝状或片状，直接用于炖汤即可。竹笋含有植物碱，直接烹饪吃起来口感会略涩口，也可将竹笋放入锅中煮两分钟，过凉后再用于炖汤，口味会更好。小竹笋可以用于制作小竹笋茶树菇汤、鲜虾竹笋汤、鸭肉竹笋汤、猪骨竹笋汤、砂锅土鸡竹笋汤等美食。