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怎么才能把鸡蛋炒得最碎，却不沾着饭。饭要一粒一粒的，饭和蛋都是金黄色的。
最简单的方法: 1鸡蛋一个不用打碗里的,葱花一点切碎,米饭一大碗,盐一点,味精一点 2锅肉入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开,成一粒粒的为好,边炒边入盐,不要太多,一点借个味就行了,着不多时把火关了,入点味精拌好就可以了 注":用筷子的目的是让鸡蛋炒成...全部
最简单的方法:
1鸡蛋一个不用打碗里的,葱花一点切碎,米饭一大碗,盐一点,味精一点
2锅肉入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开,成一粒粒的为好,边炒边入盐,不要太多,一点借个味就行了,着不多时把火关了,入点味精拌好就可以了
注":用筷子的目的是让鸡蛋炒成最小的小块才好吃
参考资料：常作
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1,饭要新鲜的,煮得比平时干一点 2.蛋黄先与饭拌好,炒到快熟出锅,油必须7分热 3,蛋白放油炒,不停的用铲绞碎 4.豌豆,黄瓜,香干,肉末炒熟,放盐和鸡精,然后把蛋白和蛋黄饭加进来炒匀 ==...全部
1,饭要新鲜的,煮得比平时干一点 2.蛋黄先与饭拌好,炒到快熟出锅,油必须7分热 3,蛋白放油炒,不停的用铲绞碎 4.豌豆,黄瓜,香干,肉末炒熟,放盐和鸡精,然后把蛋白和蛋黄饭加进来炒匀 ==这样做出来的就叫"金包银"蛋炒饭,多练习几次就能掌握熟练了收起
印尼炒米饭 原料：鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙 辅料：调味...全部
印尼炒米饭
原料：鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙
辅料：调味料A盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙
调味料B冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许
①鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌30分钟备用。
②锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。
③装盘后撒上炒熟的碎花生米。
Tips：
冬央酱在大型超市可买到，此为印尼的炒饭酱。
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