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浓香型铁观音是否需要冷藏?

浓香型铁观音是否需要冷藏?

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2017-12-01

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    浓香型铁观音根据火候程度的不同,其性质有不同。火候轻的,其性质还是清香型,所以还是需要冷藏的。关于火候的等级从轻到重可以分为:微火,轻火,熟火,足火,重火5个层次。主要以轻火、足火、熟火三种为例简介如下:   轻火烘焙的偏向于清香型铁观音,香气颜色,包括口感品质变化不大。
    同样要冰箱冷藏。   足火烘焙的口感较顺滑,浓香型要的就是顺滑的口感,但是因为高温烘焙,其香气挥发殆尽,很少有香气了。当然优点是更耐泡,顺滑,无需冰箱冷藏,保质期更长。
  一般如果不受潮可以长久保存。保存久了就是陈茶铁观音。   熟火烘焙正好介于这两者之间,融合了两者的优点,既有香气(不同于清香型)又有口感。  一般也不需要冰箱冷藏。比起清香耐泡了点,浓厚了点,顺滑了点。
  正因为熟火烘焙的诸多优点,所以高档的浓香型铁观音大都采用这种烘焙方法。特别是主流大茶叶企业,几乎用这种方法。一杯茶烘焙的浓香型也都是这种方法烘焙的。   综上所述,熟火,足火,重火的浓香型铁观音无需冰箱冷藏。
    但是在实践中,如果能冰箱冷藏,效果更好。特别是刚烘焙的铁观音茶叶,冰箱冷藏后一段时间,口感很快就会变得更顺滑。

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