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骨头汤如何煲才能白.好喝?
骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了） 先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就...全部
骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）
先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出
把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。
炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料……
注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
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骨头搞碎,过水去淤,大火滚开,而后小火煨,记住加料酒,姜末,醋,如果放入牛奶半杯,味道更鲜,试试了.美味无比,very delicious!
骨头搞碎,过水去淤,大火滚开,而后小火煨,记住加料酒,姜末,醋,如果放入牛奶半杯,味道更鲜,试试了.美味无比,very delicious!收起
你所说的“白汤”，行话叫做“奶汤”，家庭中如何制做奶汤呢： 可选用猪棒子骨、猪肘、鸡骨等原料，洗净，先入沸水锅中焯水以去血污，再入冷水锅...全部
你所说的“白汤”，行话叫做“奶汤”，家庭中如何制做奶汤呢：
可选用猪棒子骨、猪肘、鸡骨等原料，洗净，先入沸水锅中焯水以去血污，再入冷水锅中以旺火烧沸，保持汤面沸腾，至汤汁乳白浓稠即可。
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如要调制清汤 ，则——
可选用母鸡(或鸡骨) 、排骨等原料，洗净，先入沸水锅中焯水去除血污，再改入冷水锅中，以旺火烧沸后，中小火长时间加热保持汤面不沸腾，即可得到清澈的鲜汤。
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奶汤和清汤的唯一区别就在于火的大小。
前者大火，后者小火
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