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今天到超市买了一袋“黑大米”，想煮粥，但在用冷水泡的时候，有一点紫色出现在水里。后来锅里烧开了水，再把黑大米倒入，热水马上变成了深紫色。因为以前听说有黑心的商人，把白米染成黑色，变成黑米，所以怕这个也是假了，所以向大家求教。
工程师提供了４种鉴别黑米优劣的“招式”：
第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二招，看表皮。
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜...全部
工程师提供了４种鉴别黑米优劣的“招式”：
第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二招，看表皮。
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。 用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。收起
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