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琵琶腿怎么做

买了鸡腿,怎么做好吃?

    油淋鸡腿:   主料:鸡腿   辅料:红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜   调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油   烹制方法:   1、将生菜切成细丝,葱、姜、蒜和红尖椒切成末,香菜切碎,一起放入器皿中待用,再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀;   2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下,再放...全部

    油淋鸡腿:   主料:鸡腿   辅料:红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜   调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油   烹制方法:   1、将生菜切成细丝,葱、姜、蒜和红尖椒切成末,香菜切碎,一起放入器皿中待用,再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀;   2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下,再放入锅中煮六成熟后捞出,沥干水分;   3、坐锅点火倒入油,放入鸡腿炸至金黄色出锅,切成条,放入盘中,再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
       特点:鲜嫩可口,油而不腻。 可乐鸡: 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫。
     第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 。收起

2006-04-03 09:44:04
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    【蜜汁烤鸡腿】 原料: 鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片 做法: ...全部

    【蜜汁烤鸡腿】 原料: 鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片 做法: 1)鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。
  (不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦) 2)在腌制好的鸡腿上,斜划两刀。   3)烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺),刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐。 4)将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉。
   5)烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。 可乐鸡系列做法都一样,食材可以改成鸡腿,鸡翅,鸡块都可以 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫。
     第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P。
    S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 啤酒鸡腿的做法: 把鸡腿解冻,然后用开水过一下。然后准备葱姜,酱油,盐和鸡精,李锦记的香辣酱,重要的是要有一杯啤酒。
  入油,丢进葱花和姜片,出香味后,把过了水的鸡腿丢下去翻抄一会,见时机成熟,放酱油一勺!继续翻炒,然后把啤酒倒进去,加盐和鸡精,盖好盖,咕嘟去吧!为了保持鸡腿的美观,没有改刀,所以要煮的时间长一些。
    。。咕嘟咕嘟。。收汁工作开始,大火开盖,放一勺李锦记的香辣酱!这时候很容易糊底,所以要边翻边收汁,这时候味道会全都进到鸡肉里面,差不多就可以出勺了! 啤酒鸡腿的做法: 把鸡腿解冻,然后用开水过一下。
  然后准备葱姜,酱油,盐和鸡精,李锦记的香辣酱,重要的是要有一杯啤酒。  入油,丢进葱花和姜片,出香味后,把过了水的鸡腿丢下去翻抄一会,见时机成熟,放酱油一勺!继续翻炒,然后把啤酒倒进去,加盐和鸡精,盖好盖,咕嘟去吧!为了保持鸡腿的美观,没有改刀,所以要煮的时间长一些。
  。。咕嘟咕嘟。。收汁工作开始,大火开盖,放一勺李锦记的香辣酱!这时候很容易糊底,所以要边翻边收汁,这时候味道会全都进到鸡肉里面,差不多就可以出勺了! 啤酒鸡腿的做法: 把鸡腿解冻,然后用开水过一下。
    然后准备葱姜,酱油,盐和鸡精,李锦记的香辣酱,重要的是要有一杯啤酒。入油,丢进葱花和姜片,出香味后,把过了水的鸡腿丢下去翻抄一会,见时机成熟,放酱油一勺!继续翻炒,然后把啤酒倒进去,加盐和鸡精,盖好盖,咕嘟去吧!为了保持鸡腿的美观,没有改刀,所以要煮的时间长一些。
    。。咕嘟咕嘟。。收汁工作开始,大火开盖,放一勺李锦记的香辣酱!这时候很容易糊底,所以要边翻边收汁,这时候味道会全都进到鸡肉里面,差不多就可以出勺了! 。收起

2006-04-02 22:19:06
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