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北京有个五哥鸡翅还有个西单烤鸡翅吃到嘴里特别的麻和甜,请问详细腌制方法,高分悬赏!

北京有个五哥鸡翅还有个西单烤鸡翅吃到嘴里特别的麻和甜,请问详细腌制方法,高分悬赏! 五哥鸡翅在东四八条胡同,西单烤鸡翅在钟声胡同,感觉就是麻嘴都跟着跳,我自己买了麻椒腌制怎么就没有那么麻呀,请教详细配方,另外他们的辣椒特别辣说是西北辣椒,请问什么样的辣椒最辣!

把鸡翅从冰箱了取出来,先用水化,接着用盐擦消毒,再用水冲干净.放在碗里加一点酒腌好.半个小时后,将鸡翅放入事先准备好的酱料(有一点面粉,八角\花椒\桂皮等香料)里浸泡,大约20分钟,取出放入盘里,让它自己干一下(以防炸的时候油溅出来).等表面的水分基本干了以后,可以准备炸了.将锅里加入稍多些量的油,用中火将油烧热后,把火在调小一点,放入鸡翅,炸熟就可以了~~.

把鸡翅从冰箱了取出来,先用水化,接着用盐擦消毒,再用水冲干净.放在碗里加一点酒腌好.半个小时后,将鸡翅放入事先准备好的酱料(有一点面粉,八角\花椒\桂皮等香料)里浸泡,大约20分钟,取出放入盘里,让它自己干一下(以防炸的时候油溅出来).等表面的水分基本干了以后,可以准备炸了.将锅里加入稍多些量的油,用中火将油烧热后,把火在调小一点,放入鸡翅,炸熟就可以了~~.收起

2006-04-09 08:40:43
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“苏丹红一号”

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2006-04-04 10:42:55
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