家庭如何用电饭煲制作蛋？
家庭如何用电饭煲制作蛋糕
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准备：
两个大碗，一个电饭锅，一个打蛋器（市场有卖，如果没有就准备三根筷子）
材料：
鸡蛋4个，面粉100克（大概有三到四汤匙），糖100克（三汤匙左右），牛奶适量（不易太多，主要是增加蛋糕的香味，三到四个汤匙），一点点盐（不用多，捏一点盐就行，加入盐有助打发）
步骤：
1。
把鸡蛋分成蛋白和蛋黄装；蛋白放入2汤匙糖，顺时针打几下，起些小泡泡后，再放如盐；
PS：之后的15分钟就是艰苦的打发时间，能不能做成柔软的蛋糕这个就是关键，顺时针的打发吧，连续打15分钟可随便是开玩笑的，如果手累了就防慢点速度；
15分钟后的效果应该是，可以把筷子立在你打好的蛋白里，而筷子不会倒下，这个就是最好的效果；努力吧，这个就是做蛋糕的关键；
2。
打蛋黄，蛋黄加入剩下的糖，面粉，牛奶，这个就没什么要注意的了，顺时针打，成乳白色就行了；
3。搅拌，这个也是关键，先把打好的蛋白一半倒到蛋黄里，注意的是要由下往上搅拌，也就是由下往上翻蛋黄，不能乱翻；搅拌均匀后，再把剩下的一半蛋白倒入，按照刚才的搅拌方法，搅拌均匀即可；
4。
电饭锅预热3分钟左右，在电饭锅内抹上一层花生油（以免沾锅），打好的蛋液倒入锅内，顿几下锅（说白了就是拿起锅子往桌子上震几下，不用太大力，这样的目的是要把蛋液里的不规则气泡震出来，以免影响口感），觉得麻烦，不震也可以；
5。
最后一步，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦！
PS；这个蛋糕，如果觉得麻烦可以不放牛奶和盐，最好是放，可以帮你减少打发的力气，和增加蛋糕的味道。
如果想吃巧克力味道的，可以去买点巧克力粉，放到面粉里搅拌均匀，成灰黑色的就行了！！！。
如果只有电饭锅，那么你可以做蒸蛋糕。其方法如下：
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2。5克，生油25克。
操作方法：
一。
将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二。
将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三。准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。 出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
给个好评呀·亲！。
1。 鸡蛋打在干净无油的盆中；
2。 将蛋黄、蛋白分开；
3。 蛋白中加入2-3滴白醋；
4。 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
5。 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
6。
继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
7。 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
8。 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
9。
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
10。 加入50g牛奶，搅拌均匀；
11。 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；
12。 将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；
13。
再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
14。 将混合物尽可能搅拌均匀；
15。 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；
16。 大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；
17。
煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟。
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