树***
2017-08-14 18:28:21
首先，我们要把握住一点，天然面食呈淡黄色，有关专家指出，天然面粉中含微量胡萝卜素，越靠外层颜色越重，烹调之后，多少都会呈现一点黄色，但大多数消费者觉得，馒头应该是又白又大，这就给了商家投机取巧的机会――用添加剂给面食“美容”；再者，我们要注意颜色均匀的紫米馒头，可能是染的，杂粮面食总是能看出细小颗粒，如果呈蓝紫色，通常是真的。 ...[展开]
首先，我们要把握住一点，天然面食呈淡黄色，有关专家指出，天然面粉中含微量胡萝卜素，越靠外层颜色越重，烹调之后，多少都会呈现一点黄色，但大多数消费者觉得，馒头应该是又白又大，这就给了商家投机取巧的机会――用添加剂给面食“美容”；再者，我们要注意颜色均匀的紫米馒头，可能是染的，杂粮面食总是能看出细小颗粒，如果呈蓝紫色，通常是真的。
还有，口感细腻的粗粮有假，有些所谓的玉米馒头，可能是精白面粉添加黄色素做成的，全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的，玉米香气可以用香精来伪造，……但是，粗粮的质地和口感是没法伪造的，这一点我们要注意。
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