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永隆裕“三高三长”的酿造工艺步骤是怎样的?

企业回答

酱香酒的酿造工艺十分复杂,酱香酒之所以有香味优雅,经久不散的特点,源于它特殊的酿造工艺。酒酿造过程中始终遵循着“三高三长”传统酿造技术,即高温制曲、高温堆积发酵,高温蒸煮,制曲时间长,生长周期长,贮存时间长,在特殊工艺的共同催化下,将酒拥有突出的酱香味,优雅的芳香,风味物质更加丰满,让人回味无穷

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