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天津狗不理包子共有多少个摺?

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2004-12-17 11:38:11
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相声里说是18个褶

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2004-12-17 18:49:08
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18个啊~~~~~

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2004-12-17 15:29:55
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     远在清代年间“狗不理包子”就名躁津门。不仅平民百姓爱吃,宦官商贾也常闻香马。据传,慈禧老佛爷专程派人“找这一口”。 包子讲究造型。蒸熟后,宛如绽开的白...全部

     远在清代年间“狗不理包子”就名躁津门。不仅平民百姓爱吃,宦官商贾也常闻香马。据传,慈禧老佛爷专程派人“找这一口”。 包子讲究造型。蒸熟后,宛如绽开的白菊,咬一口,味 香鲜四溢,口齿留香。
  其制法、流程、工艺较讲究,是中国精湛的面艺再现了。在馅心制作上,按规范的工艺要求,肥、瘦肉馅按3 :7比例调兑。  以棒骨、鸡汤上浆打馅;调味的酱油讲究使用红钟酱油,再加入其它多种调料进行搅拌,制成的馅馅心含浆滑美,美味香浓,四季不腻,包子的面皮使用半发面,提褶要求在16-18个捏花,每50克4个灿若白菊的包子。
   驰名中外的天津“狗不理”的包子 文章作者:  来源: 发布时间:2004-01-27 05:02:10   狗不理”是以创制者的绰号得名。     其个大皮簿,色折面柔,馅料鲜美。
  它的制作极为讲究馅料中肥、瘦肉、骨汤、酱油、香油、葱、葁等到。 配料严格。揉面、揪剂、搁皮、打掐、掐包、蒸制等各道貌岸然工序, 要求一丝不敬,食时佐以为醋、蒜泥、辣油。吃后,深感鲜香可口,肥美不腻。
       百多年前的清代同治年间,河北农民高贵友,小名“狗不理”,性格倔强,但心灵手巧。    14岁到天津谋生,渐能调配出一种与众不同的包子馅, 以琢磨出做面食的各种不同的和面方法。
  他做出的包子,独具特色,雅俗共赏,且皮薄折嫩, 馅味鲜美。     后自开专卖包子的小铺子久而久之, 人们称此为“狗不理”,这个牌号流传至今,经久不衰,许多地方设有分号。 。收起

2004-12-17 15:17:02
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18个,连冯巩都知道

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2004-12-17 14:39:22
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2004-12-17 13:09:34
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