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如题.
埃及人传授制糖技术
中国是甘蔗的原产地之一，很早就种植甘蔗。甘蔗也是泉州主要经济作物之一，在宋代已普遍种植。宋同安人苏颂在《图经本草》指出，甘蔗“叶有两种，一种似荻，节疏而细短，谓之荻蔗；一种似竹，粗长，榨其法以为砂糖，皆为竹蔗。
泉、福、吉、广多作之”。 惠安“宋时...全部
埃及人传授制糖技术
中国是甘蔗的原产地之一，很早就种植甘蔗。甘蔗也是泉州主要经济作物之一，在宋代已普遍种植。宋同安人苏颂在《图经本草》指出，甘蔗“叶有两种，一种似荻，节疏而细短，谓之荻蔗；一种似竹，粗长，榨其法以为砂糖，皆为竹蔗。
泉、福、吉、广多作之”。 惠安“宋时，王孙走马埭及斗门皆种蔗煮糖，商贩辐辏，官置监收其税。”北宋乐史《太平寰宇记》载，泉州土产有甘蔗。宋人李畋诗有“沃心甘蔗冷，烧眼刺桐繁”之句。
宋以前福建、泉州已盛产蔗糖。日本著名的经济史家加藤繁认为，福建“在宋代以前，推测已经是盛产蔗糖了，大概是因为地方偏僻，著书家未加以记述”。
元代，南安人发明蔗糖盖泥脱色法。
相传元时南安有一黄姓，墙塌压糖，去土而糖白，后人遂效之。
明嘉靖《惠安县志》记载白糖制法是，将红砂糖放在瓷瓮中滴水，然后在红砂糖上盖一层黄泥，久而久之，红砂糖就变成白砂糖。
制糖技术是通过中外交流而不断改进。
蔗糖制造方法是由印度传入东南亚，再传入中国。三国时，孙权曾派人到交趾（今越南）学习制糖方法。埃及人对中国制糖技术的提高作出了贡献。《马可·波罗游记》记载：武干市（今永春，一说尤溪）“这个地方以大规模的制糖业著名，出产的糖运到汗八里（北京），供给宫廷使用。
在它纳入大汗版图之前，本地人不懂得制造高质量糖的工艺。 制糖方法很粗糙，冷却后的糖，呈暗褐色的糊状。等到这个城市归入大汗的管辖时，刚好有些巴比伦人，来到帝廷，他们精通糖的加工方法。
因此被派到这个城市来，向当地人传播用某种木灰精制食糖的方法”。巴比伦即今埃及。
中外科技文化交流是双向或多向进行的。埃及人向泉州人传播制糖方法，提高了糖的质量，同时他们也在泉州学到制造冰糖的方法并在埃及传播推广。
□李玉昆
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