搜索
搜索
现实生活中幸福的鱼香肉丝这么做：） 新鲜の原料：用淀粉抓过的或用蛋青抓过的肉丝，青椒丝（蒜薹段儿）胡萝卜丝，泡辣椒，木耳，姜丝，葱花，糖，醋 幸福の做法：先将肉丝在少许油中过一遍，8成熟，其实青椒，胡萝卜丝也单独过把油最好：）然后在加些油，加入泡辣椒，姜丝，葱花，四川*县辣豆瓣酱（正宗的不多，天津利民蒜蓉辣酱也不错，炒出香味后加肉丝，...全部
现实生活中幸福的鱼香肉丝这么做：）
新鲜の原料：用淀粉抓过的或用蛋青抓过的肉丝，青椒丝（蒜薹段儿）胡萝卜丝，泡辣椒，木耳，姜丝，葱花，糖，醋
幸福の做法：先将肉丝在少许油中过一遍，8成熟，其实青椒，胡萝卜丝也单独过把油最好：）然后在加些油，加入泡辣椒，姜丝，葱花，四川*县辣豆瓣酱（正宗的不多，天津利民蒜蓉辣酱也不错，炒出香味后加肉丝，青椒，胡萝卜丝木耳，再加些糖，多点也无妨，点少许醋，翻炒数个来回，滴少许香油就OK 了，那个香！！！！我家宝贝最爱吃了：）
正宗的鱼香肉丝只有肉丝和玉兰片丝，不适合我们的口味，我试过，我说的就是我常操作的方法，试试吧，想吃好吃的就别怕费事：））
炒菜是其实一件很潇洒的事情：）火来的那个旺，勺颠的那个帅：）））
材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量
调味料：盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量，水淀粉1大匙
做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。
小窍门：想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，才能炒出饭店里的水平。
。收起
鱼 香 肉 丝 鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “...全部
鱼 香 肉 丝
鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。
此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。
此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。
原 料：
猪 肉 5 两 （约 2 0 0 克）， 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。
调 料：
盐、 醋、 糖 等 各 适 量。
制 法：
① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝， 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。
② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。
③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散， 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味， 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒， 烹 入 芡 汁 即 成。
。收起
现实生活中幸福的鱼香肉丝这么做：） 新鲜の原料：用淀粉抓过的或用蛋青抓过的肉丝，青椒丝（蒜薹段儿）胡萝卜丝，泡辣椒，木耳，姜丝，葱花，糖，醋 ...全部
现实生活中幸福的鱼香肉丝这么做：）
新鲜の原料：用淀粉抓过的或用蛋青抓过的肉丝，青椒丝（蒜薹段儿）胡萝卜丝，泡辣椒，木耳，姜丝，葱花，糖，醋
幸福の做法：先将肉丝在少许油中过一遍，8成熟，其实青椒，胡萝卜丝也单独过把油最好：）然后在加些油，加入泡辣椒，姜丝，葱花，四川*县辣豆瓣酱（正宗的不多，天津利民蒜蓉辣酱也不错，炒出香味后加肉丝，青椒，胡萝卜丝木耳，再加些糖，多点也无妨，点少许醋，翻炒数个来回，滴少许香油就OK 了，那个香！！！！我家宝贝最爱吃了：）
正宗的鱼香肉丝只有肉丝和玉兰片丝，不适合我们的口味，我试过，我说的就是我常操作的方法，试试吧，想吃好吃的就别怕费事：
。
。收起
菜系：四川菜 特点L色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 ◆ 菜谱配料： 猪肉350克。 水...全部
菜系：四川菜
特点L色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致
◆ 菜谱配料：
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。
盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 制作过程：
猪肉切成长约7厘米、0。
3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
。收起
加载中...
