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冬贮的马铃薯，随着春天的到来或环境温度的升高，会逐渐
发芽。人们舍不得将它扔掉，食后发生食物中毒的事屡见不鲜。
这是因为发芽马铃薯，特别是芽眼周围，含有一种叫作龙葵素的
化学物质，食入后数十分钟至数小时之内，可出现舌咽麻痹、胃
部烧痛及恶心、呕吐等胃肠症状，也可出现耳鸣、兴奋等神经症
状，严重的还可发生抽搐或意识丧失，甚至死亡。
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冬贮的马铃薯，随着春天的到来或环境温度的升高，会逐渐
发芽。人们舍不得将它扔掉，食后发生食物中毒的事屡见不鲜。
这是因为发芽马铃薯，特别是芽眼周围，含有一种叫作龙葵素的
化学物质，食入后数十分钟至数小时之内，可出现舌咽麻痹、胃
部烧痛及恶心、呕吐等胃肠症状，也可出现耳鸣、兴奋等神经症
状，严重的还可发生抽搐或意识丧失，甚至死亡。
预防办法：保
持贮存环境阴凉干燥，防止马铃薯发芽，发芽的马铃薯不要食用；
发芽少的也可去除芽眼及芽眼附近的部分，切丝或切片加水浸泡
一段时间，经醋溜后再食用。
。
收起
当然不能吃，我小的时候，我的一个邻居家就放生过这种事情，很严重的，而且马铃薯的皮也是对身体不好的， 在他们中都含有一种叫“龙葵素“的物质，对人体是有毒害的。
当然不能吃，我小的时候，我的一个邻居家就放生过这种事情，很严重的，而且马铃薯的皮也是对身体不好的， 在他们中都含有一种叫“龙葵素“的物质，对人体是有毒害的。收起
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