搜索
爱问首页 爱问商城

带鱼怎么做呀

我想请叫高手怎样做带鱼

带鱼洗干净切段,用酒和盐腌一下,然后裹上鸡蛋在锅里炸成金黄色. 炒香葱姜蒜,放辣椒酱炒香,放带鱼翻炒.再放酒,生抽,老抽,糖和水煮开,等汤汁收干后,加醋和葱段翻炒关火

带鱼洗干净切段,用酒和盐腌一下,然后裹上鸡蛋在锅里炸成金黄色. 炒香葱姜蒜,放辣椒酱炒香,放带鱼翻炒.再放酒,生抽,老抽,糖和水煮开,等汤汁收干后,加醋和葱段翻炒关火 收起

2006-02-27 14:59:30
0 0
收起 提交
加载更多

炸着吃

炸着吃收起

2006-02-27 14:30:55
0 0
收起 提交
加载更多

    红烧带鱼的做法 1。带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2。取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀...全部

    红烧带鱼的做法 1。带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2。取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3。
  取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。   5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
   糖醋带鱼 原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 制作: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
     2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
   注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。   红烧带鱼的做法 1。带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2。
  取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3。取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
     5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 特点:简单易做,肉质鲜嫩。 清蒸带鱼的做法 原料:带鱼一条(一斤左右) 调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤:1、将带鱼切成块状,洗干净。
     2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
   菜 名: 油炸带鱼 主 料: 鲜带鱼、食用油 配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。   特 点: 味香、可口 营养价值: 含丰富脂肪酸 菜 名: 干煎带鱼 主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。
   做 法: 1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。   油煎咸带鱼的做法 原 料: 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
   制法:1。将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 2。将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 3。  取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。
   风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。收起

2006-02-27 14:23:06
0 0
收起 提交
加载更多

    。拖蒸带鱼 把鱼洗净去头去尾,摘去内脏、黑膜,切8厘米长的段,用食盐、味精、葱姜末喂口,然后挂上用鸡蛋和面粉调好的糊,在锅里煎至两面金黄色,摆在盘子里...全部

    。拖蒸带鱼 把鱼洗净去头去尾,摘去内脏、黑膜,切8厘米长的段,用食盐、味精、葱姜末喂口,然后挂上用鸡蛋和面粉调好的糊,在锅里煎至两面金黄色,摆在盘子里蒸10分钟,另烧点汤加点盐、味精、香油、韭菜末,浇在鱼段上。
   2。清炸带鱼 把鱼洗净去头去尾,摘去内脏、黑膜,切8厘米长的段,用食盐、味精、葱姜末喂口,锅中加入适量的油烧至8成热,放进鱼段慢火炸至外表焦黄,口感外焦里嫩捞出装盘,带花椒盐上桌。   3。
  红焖带鱼 把鱼洗净去头去尾,摘去内脏、黑膜,切8厘米长的段,用食盐、味精、葱姜末喂口,锅中加入适量的油烧至8成热,放进鱼段炸至表皮略焦捞出,锅中加点油,葱姜爆锅,加入酱油、汤、食盐、味精、醋、糖、白酒,放进鱼段慢火烧,汤汁快干时用水淀粉勾芡,撒上香菜末,出锅。
     其它的做法有很多,象红烧带鱼、茼蒿炖带鱼、蛋黄炬带鱼、清汤鱼丸、荔枝带鱼辣爆带鱼条等等。 。收起

2006-02-27 14:21:42
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

炸鱼的面糊怎么调?比如炸带鱼。

一个鸡蛋 一把淀粉 一把面粉 一点盐 准行我就这么做啊

松鼠鱼的做法就是炸完酸甜口的高...

番茄松鼠鱼 用料:   1、鲜鲤鱼一条(约一斤半)。  ...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报