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什么是红茶

全发酵的茶就是红茶,半发酵的如乌龙,尽管两者泡出来都是红的,但是味道不一样,你去买一盒立顿袋泡红茶,一试就知道味道如何了。

全发酵的茶就是红茶,半发酵的如乌龙,尽管两者泡出来都是红的,但是味道不一样,你去买一盒立顿袋泡红茶,一试就知道味道如何了。收起

2004-12-14 00:09:18
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    紅茶、綠茶及中?璧牟?e是在製作過程中發酵程度的不同。其中紅茶又可以分??纱箢?,一?是?l形紅茶,另一?是碎形紅茶。 ?l形紅茶?過?裾⑹占...全部

    紅茶、綠茶及中?璧牟?e是在製作過程中發酵程度的不同。其中紅茶又可以分??纱箢?,一?是?l形紅茶,另一?是碎形紅茶。 ?l形紅茶?過?裾⑹占⑷嗄怼⑽颉l酵、乾燥、分?七??主要階段而製成。
   碎形紅茶?t是?過?裾⑹占⑽颉ⅲ茫裕茫ㄇ小⑺骸⑷啵l酵、乾燥、分?七??主要階段而製成。   著名产地: 1、?|非:    ?|非的?夂颉h境得天?厚,十分適合茶?涞脑耘唷_@也是?槭颤N?|非??槎兰o新興的產茶地?^,目前茶產量?槭澜绲谌唬渲杏忠钥??最?橹? 2、中国:    中?两袢允鞘澜缂t茶主要產地之一,其中又以?t豔透亮,略?m花味的祁門紅茶最富盛名。
     3、印度:    印度目前?榧t茶首要的產出地,大吉?X茶便出自此地的喜?拉雅山麓,由於一年只有四到九??月可以收成,使其??足珍貴。 4、斯里蘭卡:   錫蘭紅茶,在紅茶中的品??凫渡铣耍⑾恪⑽??良且品質均一。
   5、印尼:   印尼栽培茶?涞?v史相?久遠,以爪哇?u及蘇門答臘?橹行模a的紅茶,有一種特?e清柔的香味。    红茶的保存 茶葉最好放在茶葉罐裡,移至?暗、乾爽的地方保存,開封後的茶葉最好??快喝完,不然味道和香味?魇ТM,不同茶葉不宜混合?用,以免不能欣賞到?種茶的原味。
   红茶的香味 ?杭t茶?色呈紅色或橘色,是因?椴枞~中的丹??酸酸化所產生的化?W?化。   香:紅茶這種全發酵茶,特色重在滋味,而其它種茶,如未?發酵的綠茶或半發酵的中?璧奶厣?t相?ι现卦谙?狻? 味:紅茶含丹??酸、咖啡因和氨酸,故有?特的香味。
   红茶的效用 健康保健方面:紅茶可以?椭改c消化、促進食?j,可利尿、消除水腫,?K???研呐K功能。    預防疾病方面:紅茶的抗菌力??,用紅茶漱口可防?V過性病毒引起的感冒,?K預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血?骸!? 。
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2004-12-13 16:25:33
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     茶的分类法 茶的分类,按各种不同标准,可有不同的区分法。然最一般也最常使用的,是依发酵度与制法,分为六大茶类。而红茶,便是这六大茶类中的...全部

     茶的分类法 茶的分类,按各种不同标准,可有不同的区分法。然最一般也最常使用的,是依发酵度与制法,分为六大茶类。而红茶,便是这六大茶类中的一种。认识六大茶类,便相对初步认识了红茶: 绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。
    滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 黄茶:制作方式近似绿茶,但过程中经过闷黄,使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶,发酵度约10~20%,滋味清香甘甜,如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。
     白茶:把叶片采摘下来后只经过轻微的、约10~30%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作,便直接晒干或烘干的轻发酵茶。带有细致的茸毛,滋味清淡爽滑,非常独特。
  特产于中国福建一带,如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款。 青茶:又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。  滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类。
  知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。 红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎雕、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
      (然必须注意的是,在英文中,红茶并不称「红」茶,而称black tea) 黑茶:属后发酵茶。制造上是在杀菁、揉捻、晒干后,再经过堆积存放的过程(称为「渥堆」),使之产生再次发酵,故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。
  如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。收起

2004-12-13 16:22:09
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是不是指泡出来的颜色是红的!

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2004-12-13 16:14:16
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