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因为很喜欢吃麻辣串，所以对麻辣串调料特别感兴趣。那种麻，辣，甜，香入口不腻的感觉，想想就流口水。呵呵 调料太稀的向水一样不如有油的干一点的好吃。怎样才能制作出美味的调味料呢？谢谢
材料：辣椒三两、花椒小半碗、姜、蒜、葱、香叶、肉桂、八角、盐、酱油、糖、味精、（量根据自己的口味定量）。 操作：1、葱、姜、蒜切片备用； 2、在大碗里放入干辣椒、蒜片、姜片用开水泡半个小时 3、把泡好的辣椒、蒜片、姜片放入搅拌机内捣成辣椒泥（本人的习惯是蒜片是干辣椒的一半，这样更好吃）； 4、锅内放入5勺油烧热，放入花...全部
材料：辣椒三两、花椒小半碗、姜、蒜、葱、香叶、肉桂、八角、盐、酱油、糖、味精、（量根据自己的口味定量）。
操作：1、葱、姜、蒜切片备用；
2、在大碗里放入干辣椒、蒜片、姜片用开水泡半个小时
3、把泡好的辣椒、蒜片、姜片放入搅拌机内捣成辣椒泥（本人的习惯是蒜片是干辣椒的一半，这样更好吃）；
4、锅内放入5勺油烧热，放入花椒爆香的同时加入辣椒泥，加酱油适量，边炒边加入葱、香叶、八角、糖一小勺，味精适量。
当全部的调料放进去炒的看见是油辣酱糊时，盛一半在碗内，留一半在锅内加入高汤（也可以加入白开水）约3－5碗煮开。
5、剩下的事情就是想烫什么就涮什么吃吧。
6、如果觉得味道淡了，可以把盛在碗里的调料放进去。
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烧烤麻辣肉串 烧烤麻辣肉串 原料：瘦猪肉500g 调料：1、五香粉、料酒、食盐、味精、8503鲜味噌7...全部
烧烤麻辣肉串
烧烤麻辣肉串
原料：瘦猪肉500g
调料：1、五香粉、料酒、食盐、味精、8503鲜味噌7。5g、广东生抽、葱姜水。
2、胡椒粉、辣椒粉、色拉油、麻辣调味精油、芝麻粉（将白芝麻直接磨成粉料）
制作：1、将肉洗净，切片，装入容器中。
2、将调料1均匀拌入肉片中，进行码味20分钟，将肉片用铁钎穿串好待用。
3、再将码味后的汤汁，再加一定量葱姜水，用小火熬制，加少量淀粉勾芡备用。
4、依照个人口味爱好将鲜味噌808、麻辣调味精油加入色拉油中进行调整，备用。
5、将2备好的肉串上碳火烤制，并在肉串表面刷上3备好的汁料3~4次，出味时均匀洒
上胡椒粉、辣椒粉、花椒粉并用刷子沾上4均匀用力压至出油，后洒上少量芝麻粉
即可。
特点：烤出的麻辣串红亮飘香，口感爽嫩
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