搜索
爱问首页 爱问商城

韩国料理中常用的莴苣叶是什么东西?

嗨! 就是生菜,韩国人吃烤五花肉时用它卷着吃!

嗨! 就是生菜,韩国人吃烤五花肉时用它卷着吃!收起

2006-02-26 17:20:41
0 0
收起 提交
加载更多

这里的莴苣不是莴笋,就是我们常吃的生菜,生菜也分好几个品种,市场上最常见到的是花叶生菜和象圆白菜外形一样的圆形生菜,做西餐沙拉经常用到的是花叶生菜。

这里的莴苣不是莴笋,就是我们常吃的生菜,生菜也分好几个品种,市场上最常见到的是花叶生菜和象圆白菜外形一样的圆形生菜,做西餐沙拉经常用到的是花叶生菜。收起

2006-02-17 14:32:10
0 0
收起 提交
加载更多

我觉得那莴苣叶子吃起来好象生菜的味道,应该是生菜吧,不是有个料理叫烤五花肉,就用是烤好的肉蘸酱再用生菜叶子包着吃吗

我觉得那莴苣叶子吃起来好象生菜的味道,应该是生菜吧,不是有个料理叫烤五花肉,就用是烤好的肉蘸酱再用生菜叶子包着吃吗收起

2006-02-16 10:09:21
0 0
收起 提交
加载更多

    简介:莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 功效...全部

    简介:莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 功效:能善消化系统和肝脏功能。
  刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。  莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
  
   适合人群:都可食用,老人儿童更适合。 适用量:每次60克。 温馨提示:莴笋怕咸,盐要少放才好吃。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。   。收起

2006-02-16 07:52:11
0 0
收起 提交
加载更多

    概述:莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地...全部

    概述:莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
  莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。  莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
   特性:莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽 分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎。
    莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉。瘦果,果褐或银白色,附有冠毛。 品种:叶用莴苣和茎用莴苣,叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣 --------------- 凉拌莴苣叶 莴苣(墨绿色的莴苣叶也比浅色莴苣叶所含的维他命要高)富含钙、磷、铁、钾等多种微量元素,还含有多种维生素,特别是维生素E,热炒和冷拌均宜。
    可是一般的吃法是只吃它的茎部,莴苣叶子都弃之不用,非常可惜,其实莴苣叶子不仅可以吃,而且味道极美。 原料:莴苣叶 作料:盐、酱油、味精、醋、糖、香油等 将莴苣叶洗净后放在开水里烫一下,时间不宜久。
  捞出来放冷后捏挤一下水份,然后细细切碎,放入盐、酱油、味精、醋、糖拌均,喜食辣者,还可添加辣椒粉或辣椒酱,最后淋上香油,一道清香爽脆的凉拌莴苣叶就做成了。   莴苣叶沙拉 取来一些莴苣叶,当然是鲜嫩的,用手扯碎,越碎越好,然后悉数浸入冰水中,约10分钟。
  取来一只洋葱头,也是嫩一点的,切成一片片薄片,浸入普通的水中,祛除辛辣,然后拿出来,倒净其中的水分。去掉浸着莴苣的冰水,盛入餐盘,撒上那些洋葱薄片,再放入切碎的香菜,搅拌。  端出来食用之前,浇上调味汁。
  好了。 莴苣含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍,可促进排尿,降低血压。
   食用提示:为了避免大量水溶性维生素的丢失,要先洗后切;莴苣叶营养价值比茎高,应茎叶同食;为了避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分,不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。   蒜泥莴苣 原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
   制作: 1、将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。 2、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。收起

2006-02-16 03:57:35
0 0
收起 提交
加载更多

菜市场卖的莴苣的叶子啊!

菜市场卖的莴苣的叶子啊!收起

2006-02-15 23:52:27
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

油麦菜和莴苣叶是一回事吗?总觉...

油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜,叶子细长平展,肉质茎...

菜市场的莴苣是什么样子

市场最常见的莴苣有叶用和茎用两大类。 莴苣为菊科,莴苣属...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报