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传统的酱香牛肉的配方，也就是香辛料（花椒、八角、桂皮、丁香肉扣、草果、香叶、山奈、豆蔻等），食盐、味精、料酒、黄酱、酱油等调味料，做好的酱香牛肉的关键就是在它的煮制火候上，大火烧开，文火焖酥（酥而不烂），味透肌理，香气浓郁。
传统的酱香牛肉的配方，也就是香辛料（花椒、八角、桂皮、丁香肉扣、草果、香叶、山奈、豆蔻等），食盐、味精、料酒、黄酱、酱油等调味料，做好的酱香牛肉的关键就是在它的煮制火候上，大火烧开，文火焖酥（酥而不烂），味透肌理，香气浓郁。收起
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