醋是以高粱、豌豆、麸皮等为原料,经微生物发酵酿造而成的液体调味品,酿造老陈醋是一个传统工艺加现代生产的系统工程,其中最关键的是发酵工艺,就是把原料蒸煮、冷却后放入排列有序的大罐中,在40度左右温度下经过酒精发酵、醋酸发酵、加热灭菌后制成成品。一般老陈醋的发酵时间在20天左右。
醋是以高粱、豌豆、麸皮等为原料,经微生物发酵酿造而成的液体调味品,酿造老陈醋是一个传统工艺加现代生产的系统工程,其中最关键的是发酵工艺,就是把原料蒸煮、冷却后放入排列有序的大罐中,在40度左右温度下经过酒精发酵、醋酸发酵、加热灭菌后制成成品。一般老陈醋的发酵时间在20天左右。收起
是不是发酵的有点过 希望对你有帮助, 麻烦好评,谢谢
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