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每次都要吃点他们桌上的辣椒酱，觉得味道、色泽、质感都很好，我问他们此酱的做法，但他们不告诉我，大家谁知道？（别告诉让我去买韩国酱，嘿嘿）告诉我好吗？先谢谢各位了！我拿出全部的积分给你们。
做法之一
1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。
（油以芝麻...全部
做法之一
1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。
（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。
做法之二
1。
鲜的红辣椒5斤，甜面酱2斤，油7两，酒7两，醋7两，盐7两，糖7。8两，味精半小包，十三香大半包，葱7两，蒜7两，另芝麻，花生，随意。
2。辣椒，葱，蒜绞碎。锅内放油，入所有材料熬40分钟，要边熬边搅动，不然会糊。
3。大功告成。 我家已做了两次。收起
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