芋头醣水和杏仁露怎麽做?

    【植物名稱】 芋頭 【?W 名】 hott杏仁茶和杏仁露,?z者隻是口感上的?^?e但自己在?硌Y做可以避免市售那?蛹酉憔^多 食譜如下，希望有用 杏仁露 材料： ?皮南杏仁 2???牛奶 1L盒裝 米 一小撮（可另口感更滑，不宜多加） 糖 適量 1南杏仁和米洗??艉螅盟?敌?r，??水 2把泡好的米和南杏放進??拌?C，加清水至??覆蓋材料，??拌 3??拌速度?怕杉右稽c水稀?，直到磨製幼滑，用?布袋隔渣 4所有材料煮?L，?煮???拌，很容易糊 可按??人喜好調?份量，我不喜?g牛奶味所以?加水 而杏仁茶做法就是把牛奶份改成水。
     ?可以加入北杏（苦杏），北杏?性比南杏??，但不能多加。 因味北杏味苦，有小毒性。 【?e 名】 芋根、芋艿 【科 名】 天南星科 【產 地】 原產於??洲 【?W校分布】 菜?@?^ 【特 徵】 葉形很大，很像長形的綠色?坌摹? 【?介用途】 ? ?用方面，芋頭有開胃生津、消炎?痛、補?庖婺I等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。
     ? 在烹調運用方面，芋頭可以煮粥、和米?、米粉拌炒，或可作成芋頭糕、芋泥西米露等；由此可知，芋頭不?H可作正餐，也可作點心，是一種運用?V，且高纖又健康的好食物。
   ? 童? 芋頭、芋頭真特殊， 黑皮、白底紫紋路， 隨風?u?[DO、RE、MI。   芋頭、芋頭真特殊， 肉質鬆?又Q、Q！ 可做甜點可做冰， 可煎可炒?可炸， 大家一起?????。
   ? 芋頭的生殖力??，種下後很容易就能生出肥大的芋仔子。所以台?趁耖g把它用做子?O繁?s的象徵，?婚?r由女方?禮品送給男方，結婚?天，男方要把芋頭種在自家田?@。  俗語說：「食芋仔生子生?O」，就是這??意思。
   ? 民間在??上種植芋頭以求子?O。 ? 南方人在中秋?祭月?r使用芋頭，?f是紀念元末?h人?㈨^子（指元朝統治者韃靼人）的?v史故事，?初?h人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，?h人在?㈨^子起義後，便以其頭祭月。
    後?懋?然不可能在每年中秋?用人頭祭月，便用芋頭?泶妫两襁?有些地方在中秋?吃芋頭?r把??芋皮叫做「??鬼皮」。 ? 古?r，中秋??r民?碚f是??重大的?日。
  北方農村每年只有秋季收?一次稻黍。一到秋收季?，看著一年艱苦??拥氖辗?，自然要好好?c祝一番。  八月十五是土地神的生日，?楦兄x保佑自己的土地神和祖先﹐也要好好的?狒[一番。
  在八月十五祭神?r，有一款?品就是芋頭。?⒄??芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉?┭b在大碗裡?[在供桌上，以此?砑乐x土地神。現在這種謝神?x式已不?痛嬖诹耍侵星锕?吃芋頭的?俗?s保留了下?怼? ? 含豐富的維生素C，?楦o?，含醣量及?崃枯^蔬菜?高，因此在食物分??r被分?橹魇愁?。
    芋頭含較高的磷、?、鎂等礦物質，需限磷、?的腎臟病病人?⒁?z取量。 ? 芋頭含豐富?辗圪|，分水、旱芋2種。挑選?r宜選：?c??獾模?橹迈r。 ? 保存方式：在??鎏?或冷藏可保存?颠L，去皮後若不立即使用?a生灰暗色的表?樱偈褂?r只要去除表?蛹纯伞? 【資料?≌? ??政?? 。
    。收起

找一本做菜的书看一看就行!不要忘了怎么做!收起

    我是广东人, 我不太喜欢糖水, 只喜欢绿豆沙。 我在搜索这个问题的过程中找到的食谱让我兴趣大发。 我也要试试看! 网址 ------------------------------------------------------------------------ (1)芋頭糖水 材料: 芋頭1顆, 冰糖 做法: 。
    ?⒂箢^切?K放入?中加入水及冰糖，煲約30分?即可。 (2)酒???A 材料: 酒?4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻??A10顆, 冰糖1大匙 做法: 1。
  水煮開，加入酒?及冰糖。 2。待快?L?r加入蛋花即可。 3。另一????A煮熟後?破穑俜湃胫蠛玫木漆?中即可。   (3) 酒?蛋 材料: 酒?3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙 做法: 1。
  水1碗半煮開，加入酒?及冰糖。 2。待快?L?r加入蛋花即可。 (4) 桂花??A 材料: ??A, 桂花醬汁, 水 做法: 。用水???A煮熟，在加入桂花醬汁即可。 (5) 炸香蕉 材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1??蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙??檬汁, 做法: 1。
    把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均?颍钩牲I糊。 2。香蕉??皮，切成斜片，拌上Rum酒和??檬汁醃上一小?r左右。 3。把油??幔鹆ι赞D小成中偏大火，香蕉?r去多餘汁液，沾取麵糊後，置?中炸至金黃，?瞥龇旁诩?巾上吸去多餘油份即可，如果喜?g吃甜一點，食用?r可再?⑸纤牵刺欠郏? (6) 炸年糕 材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許 做法: 1。
    年糕切薄片，把蛋、麵粉、水??拌均?颉?2。?⒛旮夤险{好的醬料，入?嵊湾?炸至成金黃色即可。 (7) 香蕉牛奶汁 材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1??　 做法: 。
  ?⑸鲜霾牧戏湃牍?C中打?蚣纯伞? (8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬 材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁 做法: 1。
    先?⑻羌暗按蚱?2。加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身 3。?⒎?F放於模中，在?h爐中以180度?h30分? 3。芒果醬(?⒚⒐辛＃用⒐旌图闯? (9) 加州提子乾芝士卷 材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許 做法: 1。
    首先?ⅫI包切片，再用保鮮??浩?2。?⒓闪ナ糠澎杜校淋?身 3。於麵包上?T上薄薄一?蛹闪ナ浚会岱派虾诩又萏嶙忧?4。用?鬯鞠腰I包卷上，再在麵包卷上?T上忌廉芝士 5。
  把芝士卷放在黃加州提子乾，再用?鬯鞠砩霞闯? (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2?? 糖4?? 粘米粉6?? 清水適量 　 做法: 1 紅豆用浸過豆面清水浸一小?r，大火蒸一小?r至紅豆稔?橹埂?2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌?颉?3 小碗?认?哂停?⒎蹱畹谷胄⊥?取４蠡鹫?5分?，可供食用。
     (11) 爆谷 材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依??人喜好, 鹽少許 　 做法: 1。?㈠?置爐上，先開中火，放入沙律醬、牛油?⒂衩椎谷肱m?M??鹊祝?㈠?蓋半關狀。
   2。等玉米爆到?o??r?⒒鹣ǖ簦蜷_?蓋加入鹽??拌均?蚣纯伞? (12) 養生茶??羅?h果 材料: 。  羅?h果1-2??, 。和果子果?龇?0g[50倍?饪s], 。
  水1000g, 。糖180g, 果醬少許 　 做法: ?⒘_?h果泡出味道過?V??渣,加入果?龇?糖加???拌均??即可裝於容器冷藏。食用?r,可淋上鮮忌廉或其他果醬。 p。s羅?h果??涤邢喈?的?效,食用有益?道健康。
     (13) 鬆? 材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙 做法: 1。先?ⅫI粉加入蛋、奶油、糖、鹽??拌均?蚣纯伞? 2。
  用?资⒁怀追湃肫降族?中（小火）煎至?擅娼瘘S色即可。 (14) 芒果三文魚盞 材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量 做法: 1。
    三交魚切小片，芒果肉切小片，油?加水煮開放入三文魚肉燙熟?溆谩?2。?⑻恰⑴Ｓ痛耆埽偃氲獭㈦u蛋逐一搓入，?ⅫI粉拌入，?⒂退帜碓诒K?龋嬗寐稹⒌子弥谢?h。 3。
  ??材料拌入沙律醬排放在盞?燃闯? (15) 薑?? 材料: 老薑6片, 紅糖6大?? 水5碗 做法: 。  先?⒗纤K及紅糖放入?中加入5碗水煮沸即可。 ps。如要薑汁味道重一點，等煮開後多煮一?纯桑K汁具有去寒功效。
   (16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大?? 蕃薯2-3??, 水5碗 做法: 1。先?⒗纤K及紅糖放入?中加入5碗水煮沸。   2。再?⑥矸湃胫蠓械乃K汁中煮約20分?即可。
   (17) 冬瓜茶 材料: 糖冬瓜　 做法: 。?⒗渌箝_，再放入糖冬瓜煮開待?龇湃氡浼纯伞? (18) 薏仁綠豆糖水 材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗 　 做法: 。
    先?⒕G豆及薏仁用水浸泡2小?r，再洗?Q放入乾?Q的水煮約30分?，加入冰糖即可。 (19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗 　 做法: 。
  先?⒕G豆用水浸泡2小?r，再洗?Q放入乾?Q的水煮約30分?，加入冰糖即可。 (20) 鬆? 材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙 做法: 1。  先?ⅫI粉加入蛋、奶油、糖、鹽??拌均?蚣纯伞?2。
  在放入模型的平底?烘烤即可。 (21) 薏仁?子糖水 材料: ?子, 薏仁, 紅??, 冰糖, 水 做法: 1。薏仁用水泡開?溆谩?2。?⑸?子用水浸泡約1-2小?r，再放入??中蒸熟。
   3。用另一?水?⒈侵箝_，然後?⑥踩省⑸?子、紅??放入煮約15-20分?即可。   (22) 木耳?子糖水 材料: ?子, 木耳?刀? 紅??, 冰糖, 水 做法: 1。
  木耳用水泡開?溆谩?2。?⑸?子用水浸泡約1-2小?r，再放入??中蒸熟。 3。用另一?水?⒈侵箝_，然後?⒛径⑸?子、紅??放入煮約15-20分?即可。 (23) 加州提子乾炖蛋 材料: 雞蛋10隻, 白糖375克, 椰奶750克, 加州提子乾100克 做法: 1。
    ?滋羌耙谭胚M大碗?龋敝撂峭耆芙狻?2。雞蛋打?颍尤爰又萏嶙忧?K混合椰奶?取?3。?⒒旌虾玫牟牧戏胚M蒸爐??0分?，待蛋糊全熟，即可?崾场? (24) 香炸加州提子乾冬甩 材料: 麵粉250克, 發粉1?? 加州提子乾50小粒 , 豆蔻粉1、4茶匙, 蜜糖20克, 牛奶2?? 雞蛋2隻, 砂糖60克, 牛油50克, 糖霜 做法: 1。
    把牛油煮溶，加入砂糖，雞蛋，蜜糖，加州提子乾及牛奶，?K打發至起泡。 2。再混入麵粉，發粉及豆蔻粉，?K加入步驟1之材料??拌成粉糰。 3。?⒎埸I糰搓成薄?K，再包進保鮮?(1厘米厚)放入雪??冷藏片刻(30分?)。
   4。取出粉糰方?K，切成?l狀約1厘米?，6厘米長，然後放入?L油中，以中火炸至金黃色，?破?r油，加上糖霜。   (25) 夏日?偃恕豆? 材料: 。哈蜜片。。。
  2~3片, 。乳酪。。。115cc, 。牛。。。30cc 　 做法: 。哈蜜瓜去皮, 。與乳酪和牛奶一起放入果汁?C中，??拌10~15秒?即可。 (26) ?埯?絲?暨[仙境《果汁》 材料: 。
    新鮮紅蘿蔔汁。。。40cc, 。蜂蜜。。。20cc, 。??檬汁。。。10cc, 。西柚汁。。。20cc 　 做法: ?⑺胁牧戏湃牍?C中，??拌10~15秒?即可。
   (27) 黃金海岸《果汁》 材料: 。菠蘿汁。。。40cc, 。牛奶。。。30cc, 。  ??檬汁。。。10cc, 。蜂蜜。。。10cc 　 做法: ?⑺胁牧戏湃牍?C中，??拌10~15秒?即可。
   (28) 少女的祈禱《果汁》 材料: 。新鮮??檬汁。。。20cc, 。雪碧。。。40cc, 。糖水。。。10cc 　 做法: ?⑺胁牧戏湃牍?C中，??拌10~15秒?即可。   (29) 蕃茄黃瓜汁《菜汁》 材料: 。
  小黃瓜。。。200公克, 。蕃茄。。。80公克, 。香蕉。。。1/2?l, 。??檬汁。。。30公克, 乳酪。。30公克 　 做法: 綜合所有材料用果菜汁?C打成汁即可。 (30) 高纖蔬菜汁 《菜汁》 材料: 。
    紅蘿蔔。。。120公克, 番茄。。。120公克, 西柚汁。。。90公克, 。蜂蜜。。。60公克, 。西芹。。。1?l 。鹽。。。適量, 。碎冰。。。適量 　 做法: 用鹽水泡洗蔬菜，再?⑺胁牧??拌過?V即可。
   (31) 鳳梨鮮果汁 《果汁》 材料: 。  鳳梨。。。210公克, 。乳酪。。90公克, 。??檬汁。。。少許, 。碎冰。。。適量。果糖。。。少許, 。 做法: ?⑺胁牧嫌霉酥?C打成汁即可。
   (32) 奇?果汁《果汁》 材料: 。奇?果。。。1顆, 。??檬汁。。。10公克, 。果糖。。。10公克, 。  乳酪。。。10公克, 。青蘋果。。。1/2顆, 碎冰。
  。。少許 　 做法: ?⑺胁牧嫌霉酥?C打成汁即可。 (33) 香瓜玉露 《果汁》 材料: 。蜜瓜。。。1/4顆, 。乳酪。。。30公克, 。低脂鮮奶。。。30公克, 。青蘋果。。。1/3顆, 。
  果糖。  。。適量, 。??檬汁。。。少許 　 做法: ?⑺胁牧嫌霉酥?C打成汁即可。 (34) 杏仁豆腐花 材料: 杏仁油?档? 牛奶一大瓶, 大菜半包, 水7碗, 糖適量, 模型 做法: ?⑺箝_放入大菜煮至溶化加入糖，要不停??拌，待所有材料都溶解後，加入牛奶煮沸後馬上熄火，?⒉牧线^?V倒入模型待?龇湃氡洌?鲠峒纯扇∈场? (35) 芝麻糊 材料: 黑芝麻4?? 米半斤, 糖適量, 水 　 做法: ?⒑谥ヂ槌聪? 米先浸水?尚?r, ?⑺胁牧戏??拌?C, 磨成粉放入?中加水煮成糊狀，加糖熔解後熄火即可 (36) 紅??合桃露 材料: 合桃肉 ２杯, 紅?? ８粒, 白米 １/２ 杯, 冰糖 ３２０克, 水 ８杯 做法: 合桃洗?Q用?崴福患t??用?崴灾螅ズ?溆茫话酌紫?Q浸 4 小?r 合桃、紅??、白米放入??拌?C中，加入 4 杯清水打成?{狀，過?V後放入?中 再用 4 杯水?⒈侵笕埽尤爰??好的合桃、紅??、白米中，一?煮一???拌至?L，趁?嵯碛? 合桃不可以放入鐵做的器皿?扰胝{，否?t?a生化?W作用而令合桃?黑 如果覺得太稀，可用粘米粉開水，以打芡的方法加入糊中煮；太??t加水煮 (37) 杏汁鮮奶?跄竟? ?跄竟瞎πе箍??肺，而且能滋??皮膚，令人更容光?òl。
    木瓜共有?煞N，一?榉竟希?A形或長?A形，多作水果用，另一種?樾竟希瑺钏蒲├妫笮∪缛^般大，?袂?l?饬蚁阄叮嘧魉?用。而杏仁渣更可作磨砂用，今皮膚更白?Q。
   材料﹕木瓜２?? , 南杏２０克, 北杏１/２?? 冰糖２??, 鮮奶１杯 做法﹕ 木瓜洗?Q，?捻?部切開呈一盅形，用匙刮去核?溆? 南北杏洗?Q浸透，連清水１杯放入??拌?C中，打成杏汁，隔渣?溆? ?⒈羌尤胄又兄笕埽偌吁r奶煮?L等?? 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中，覆上木瓜蓋，用大火隔水?酰毙?r即成 (38) 椰汁黑糯米 這??甜品冷?峤砸耍挚梢约狱c水果、西米、Jelly，喜?g什麼都不成??題啦！ 材料：黑糯米 半斤 , 椰汁１杯, 椰糖（爪哇紅糖）１?K ,班蘭葉３片 做法： 黑糯米洗?Q用水浸半天（最少），倒去水分，再放入?L水中，加班蘭葉煮?磉@甜點更香，轉慢火煮至糯米?透成膠 , 椰汁加鹽１/４茶匙略?L，待?觯灰羌影氡蟪商悄z , ?⒁笾廖?L , 煮好的黑糯米盛於碗中，先淋上糖?{，再?⒁苌厦婕纯墒秤? (39) 蜂蜜??钐? 材料﹕?钐摇。
    担埃埃?, 糖　少量, 蜜糖　２５ｇ , 桂花糖　適量 做法﹕ ?钐蚁?Q用?L水泡片刻，?破鹑テぜ昂耍衅?溆? ??钐移湃氪笸胫校枞敕涿邸⑻羌肮鸹ㄌ牵匣\蒸３０分?，取出放在碟中，即成 (40) 海?ЬG豆沙 材料: 綠豆１６０克 , 海?В玻翱? 臭草　４０克, 砂糖　１２０克 , 清水３公升 做法: 洗?Q綠豆，除去雜質，?r乾水份 , 海?в们逅?，洗?Q，切成小方?K , ?⒊舨菹?Q 煲?L３公升水，放入綠豆及臭草，用猛火煮半小?r。
    再改用慢火煮1小?r，把豆?じ羧?加入海?г僦?L，最後加入砂糖便可離火。?崾郴?鍪尘? **綠豆可清?峤舛荆蝗绯约逭ㄊ澄镞^多或心??庠辏环炼喑? 臭草亦有清?峤舛局弥领陡羧ザ嗌俣?た呻S意 (41) 椰奶西米露 材料 西米 ８０克 , 木瓜 １?? , 罐裝椰奶 １杯 , 蘋果汁或梅酒 １/２杯 做法 西米用水浸泡1小?r。
     3杯水煮沸後倒入?r乾的西米，煮開立刻熄火燜10分?，然後用篩子把水?V掉，放入冰水中，等冷?s後再把水?r乾 木瓜削皮去籽切丁，約2cm大小。 椰奶中加入蘋果汁或梅酒。
   ?⑽髅缀湍竟系攘糠胚M四??玻璃杯?龋俚谷胍獭１砻婵梢苑湃胨楸? (42) 椰汁紫米露 材料: 黑糯米　８０克 , 椰汁　２００毫升, 杞子１?? 清水　３公升 , 粟米１６０克, 砂糖１２０克 做法: 杞子洗?Q，連同粟米用水煮２分? , 用清水洗?Q黑糯米，?r乾?溆? 煲?L３公升水，加入黑糯米，大火煮半小?r，再轉慢火煮半小?r，熄火 加入砂糖、杞子、粟米及椰汁 待冷郤放入雪??雪?鲠岜憧墒秤? 此糖水有明目、補血之功用 (43) ?钪Ω事? 材料 ?钐?１?? ,西柚 １?? ,芒果 １?? ,沙田柚 １/２?? 西米 ２ １/２安士 , 椰汁 １?罐 ,鮮忌廉 ５安士, 砂糖 ８安士, 清水 ４２安士, ?L水 適量 做法 西米洗?Q，用適量?L水煮至透明，然後取出過冷河，?r乾?溆? ?钐蚁?Q，去核切粒，?溆? 沙田柚去皮，起肉；?⑷獠鹚?芒果去皮去核，起肉；切成?粒 用水４５安士煮溶砂糖，待冷?s後加入鮮忌廉及椰汁．再?⑽髅住?钐伊！⑽麒纸z、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪?鲠峒纯上碛? **?⑽髅追胚M水裏煮?L，便可熄火?西米?h至透明，如果水?匾呀?降低而仲未?透明o既?，可以再加?幔?h一次． (44) 鮮奶?醯鞍?材料﹕蛋白６隻 , 鮮奶１/２杯, 清水１/２杯 , 糖１２０克 做法: ?⑻侨莒洞?L水中，加入鮮奶拌??, 然後例入己拂好的蛋白中（一?倒入一????颍??酰保卜昼?即成 (45) 冬瓜薏米蜜 清?峤馐睿?窀纱栾?用 材料：冬瓜１斤, 生熟薏米８０ｇ, 赤小豆８０ｇ, 扁豆８０ｇ , 蜜糖 適量, 做法：?⒓喝テさ亩锨衅会徇B同生熟薏米、赤小豆及扁豆放進煲中，加入適量清水，?L之後以中火煲２小?r 最後加入蜜糖調味即成 (46) 百合南瓜露 材料: 鮮百合１/２??, 南瓜 ６４０克, 牛奶 ２００毫升, 砂糖 １６０克 , 清水８００毫升 做法: ?Ⅴr百合切去頭及尾部，洗?Q?溆?南瓜去皮、去核及去瓤，切成小?K，用大火蒸熟，?籂?成南瓜茸 煲?L清水然後慢慢加入南瓜茸煮?L，收慢火倒入牛奶再慢火煮一??最後加入百合便可離火，即成 (47) 鳳凰奶糊 材料: 雞蛋４隻 , 花奶 ５００毫升, 吉士粉 ２??, 糖 １２０克 做法﹕雞蛋用打?蛑聊厅S色 , 用１/４杯?崴烟前枞埽??, 把???鲠岬奶撬尤爰糠郏偌尤氲耙横岱??, 花奶?A入易??煲中，慢火加?幔会峒尤爰?{, 。
    ，其間不停用木匙?方向??拌，呈糊狀即成 心得︰ 一定要用慢火慢煮，因???在太容易煮焦 (48) ?井??A 材料：?井茶葉 ２５ｇ , 糯米粉 １６０ｇ, 粘米粉 ２?? 清水 ２４０ｇ, 豆沙、麻茸 ８０ｇ 做法：?⒉枞~先?_泡，隔去茶葉 , 糯米粉、粘米粉同篩入盆中，以適量清水揉成?硬適中的粉糰，再搓成長?l形，分切成１６粒小?K , 每?K小粉糰捏一??深窩，放入豆沙或麻茸餡料，收口搓?A ?脲?水，水?L放入??A煮至浮起，?瞥龇磐胫校尤臊?井茶即成 (49) 冰花?醯?材料﹕雞蛋 ６隻, 冰糖 １４０克 , 清水 ２杯, 鮮奶 １/４杯 做法﹕雞蛋打撒後加入鮮奶，打透?溆?糖與水同放煲中，慢火煮至糖溶 , ?⑻撬?嶙猜涞耙?龋?撞????颍院Y隔去雜質後倒入小碗中 置蒸籠以慢火８分蓋，?酰玻胺昼?即成 (50) 薑汁撞奶 材料: 鮮奶 (用全脂奶) 70% , 糖 10%, 鮮薑汁 20% 做法: 薑去皮洗?Q 。
     把薑磨出薑汁 , 要用篩隔 1 次 , 然後倒入碗?? 鮮奶加糖煮?L , 熄火 。 然後???迪?, 直至?囟仍?７０C 左右 , 快手倒入盛載薑汁的碗中 , ?捣昼?即可凝固 註: 1。
  薑一定要即磨即用 , 否?t鮮奶不?? 2。鮮奶煲?L後再慢慢?? 20 下左右 , ?囟缺?迪轮?70°C 左右 3。  倒鮮奶?r中途不要停頓 , 要一?夂浅? (51) 杏仁茶 材料﹕南杏 ２００ｇ , 北杏 ２０ｇ , 白米 １００ｇ, 冰糖 ２００ｇ , 水６杯 做法﹕南北杏、白米洗?Q，用水浸過夜 , ?ⅲ侗执闻c杏仁，白米等同置入??拌?C中，磨成杏仁米?{，隔渣後?溆??⒈?v碎，加入杏仁米?{一同以慢火煲至糖完全溶解即可食用 (52) 花生糊 材料: 花生 ６００克 , 白米 ８０克 , 砂糖 ４００克 , 花生醬 適量 做法 花生用?崴^，去衣，?r乾，用白鑊炒香?溆?, 白米洗?Q，用５杯水浸約１小?r，水留用 , 把浸米水、花生和白米分?状斡酶惆?C磨成汁，用?布隔渣 , 倒入?中加煮?L，加糖，慢火用杓不?喔?颍蟪珊隣睿闯?, 可加入少許花生醬調味 (53) 榴??布甸 材料：蛋白1?? 榴??肉100克 鮮奶油100cc 魚膠粉1 ??白砂糖30克 做法： 。
    蛋白和糖??打至發泡，?Ⅳ~膠粉加少量冷水拌均，隔?崴芑?倒入發泡的蛋白中拌均, ?⒘??和鮮奶油??打至?獬頎睿?⒓恿唆~膠粉的發泡蛋白，分次加入榴??鮮奶油中拌均，倒入模型杯中冷藏4小?r 。
  收起

    杏仁茶和杏仁露，?z者隻是口感上的?^?e 但自己在?硌Y做可以避免市售那?蛹酉憔^多 食譜如下，希望有用 杏仁露 材料： ?皮南杏仁 2?? ?牛奶 1L盒裝 米 一小撮（可另口感更滑，不宜多加） 糖 適量 1南杏仁和米洗??艉螅盟?敌?r，??水 2把泡好的米和南杏放進??拌?C，加清水至??覆蓋材料，??拌 3??拌速度?怕杉右稽c水稀?，直到磨製幼滑，用?布袋隔渣 4所有材料煮?L，?煮???拌，很容易糊 可按??人喜好調?份量，我不喜?g牛奶味所以?加水 而杏仁茶做法就是把牛奶份改成水。
     ?可以加入北杏（苦杏），北杏?性比南杏??，但不能多加。 因味北杏味苦，有小毒性。 番薯糖水 材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。 做法： 1。
  番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。 2。  把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
   淮山雪耳番薯糖水 材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量 做法： 1、淮山洗干净，放一边备用； 2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用； 3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用； 4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。
     注意： 1、番薯，原名甘薯 ，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能補?益气、健脾胃、??肾阴。番薯浸清水后才煮，就不会变黑。
   2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。 吃法： 1、心急想尽快品尝的就热吃； 2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。   功能： 润肠健胃，??肌健体。
  食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振。 芋泥西米露（特别香浓滑嫩） 材料：芋头、糖水（水500G+糖10G）、鲜奶、奶油、芋泥酱、西米、冰块 做法： 1、将芋头去皮洗净，切片、蒸熟； 2、用果汁机加糖水将芋头搅碎； 3、把鲜奶、奶油和芋泥酱倒入芋泥中，再加冰块，拌均匀即可； 4、把西米煮熟待凉，再加入芋泥露中。
     注意： 芋头最好挑选有淀粉质的山芋，以槟榔芋尤佳，因其浓稠度高，比较有芋头的原味，最好不要用水芋。 。收起