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黄油的吃法

动物黄油:可以直接加热抹面包,也可以做菜时当普通的油使(西餐经常那样用) 植物黄油:作为加工食品的配料,比如烤面包、蛋糕时用

动物黄油:可以直接加热抹面包,也可以做菜时当普通的油使(西餐经常那样用) 植物黄油:作为加工食品的配料,比如烤面包、蛋糕时用收起

2005-12-16 12:36:16
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我是抹在面包片上吃

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2005-12-16 20:57:03
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做糕点,煎牛排

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2005-12-16 15:58:20
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放在面包里夹着吃

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2005-12-16 14:15:19
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    最最简单的吃法,加热后的土司面包涂黄油吃。 稍微麻烦点的就是在平锅里放上一小块黄油,中火,化开,放入西式熏肉(培根),直接打个鸡蛋在上面,熟了以后放在...全部

    最最简单的吃法,加热后的土司面包涂黄油吃。 稍微麻烦点的就是在平锅里放上一小块黄油,中火,化开,放入西式熏肉(培根),直接打个鸡蛋在上面,熟了以后放在加热后的吐司面包片上吃。
   可以做菜——黄油炒蟹 原料:肉蟹或膏蟹若干,黄油 做法:将螃蟹放入沸水中焯一下,取出将其拆壳分块;将植物油放入锅中烧至七成熟,然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅;将黄油放入锅中烧至七、八成熟时,放入蒜末、少许姜末、少许干红椒,煸香后将蟹重倒入锅中,加盐、少许料酒,起锅即可。
    螃蟹微辣却又有黄油的清香,蟹膏肥美,蟹肉香甜。 可以做蛋糕,具体方法就不叙说了,太麻烦 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。 功效:黄油的主要成分是脂肪,其含量在80%~83%,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。
  有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。   适合人群:一般人均可食用。孕妇,肥胖者忌食 适用量:每次10~15克即可 温馨提示:糖尿病患者不要食用黄油。
   食用黄油容易使体重增加。 黄油与奶酪的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。
    。收起

2005-12-16 13:02:48
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    1。可以涂在在面包片上吃, 2。做西餐, 3。做蒜香面包,在面包片上抹上蒜末和黄油烤脆。 用黄油做的菜,例如: 法式鱼卷 原料:净鱼...全部

    1。可以涂在在面包片上吃, 2。做西餐, 3。做蒜香面包,在面包片上抹上蒜末和黄油烤脆。 用黄油做的菜,例如: 法式鱼卷 原料:净鱼肉500克,黄油40克,洋葱100克,白兰地酒40克,芹菜60克,精盐适量,鸡蛋40克,胡椒粉少许。
   做法: 1. 将鱼肉洗净,切8片,用刀背拍打成薄片 2. 将洋葱,芹菜洗净 ,切成丝,用黄油炒黄,加盐,胡椒粉调好口味,烹入白兰地酒 3. 将鸡蛋打散,在煎盘内摊成蛋皮,并切成丝,对入炒好的洋葱内拌匀,凉卷入鱼片内,卷成筒形,码在盆内,蒸熟即可,装盘时,浇上溶化的黄油即成。
     特点:外酥内脆,鲜香浓郁 奥地利式烤牛肉扒 用料:净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。
   做法: 1. 将牛外脊切成10段,每段折成1。2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤盘中备用。   2. 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上,上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可 特点:烤香浓郁,风味独特 意式烩大虾 原料:大虾肉1000克,意大利面条750克,奶油少司1000克,黄油150克,油100克,柠檬50克,盐15克,青椒150克,番茄酱150克。
     做法: 1. 意大利面条煮熟,用凉水浸控干, 2. 大虾肉切段用油煎熟,葱头切丁用黄油炒黄,加番茄酱炒到油呈红色时,放盐,柠檬汁调好口味,把虾段放入烩之 3. 意大利面条用黄油炒透,放盘中间成凹形将烩虾放入,上面浇奶油少司(稠些),再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青,红椒片点缀。
     香桃排 用料:黄油65克,砂糖300克,鸡蛋300克,面粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,发酵粉各少许。 做法: 1. 将鸡蛋(250克)打开,把蛋清,蛋黄分开, 2. 将黄油用木棍砸软,和砂糖(50克),鸡蛋(50克),香草粉,发酵粉调匀,加入面粉和好,擀成一个圆片,放在圆排盘内,入炉烤熟 3. 将蛋黄(120克),砂糖(200克),玉米粉,香桃粉放入锅内搅匀,再注入牛奶上火熬开,倒入排底摊平,晾凉,将蛋清(120克)用抽条抽起,在排上先抹一层蛋清,再挤上蛋清花,花上撒匀砂糖(50克),入炉烤成金黄色即可出炉,凉后,切三角形块12块。
     特点:色金黄,味甜香,茶点,饭点均可用。 苹果排 用料:黄油100克,砂糖200克,鸡蛋100克,面粉200克,苹果850克,桂皮粉,香草粉,发酵粉各少许。
   做法: 1. 将黄油用木棍砸软,和砂糖(100克),鸡蛋50克,香草粉,发酵粉调匀,放入面粉和成油面,用2/3的油面擀成一片,放入排盘,入炉烤至九成熟取出,作为排底, 2. 将苹果去皮,去核,切成薄片,放入砂糖100克拌匀,稍浸去其水分,再加入桂皮粉拌好,摆在排底摊平 3. 将其余的油面擀成圆片,盖在苹果上面,刷上鸡蛋用花推子划上花纹,入炉烤熟,凉后切成三角形块12块。
     特点:色金黄,清香爽口,茶点,饭点均可用。 米兰式大米汤 原料:圆粒米350克(洗净),葱头100克(切细碎),牛骨髓40克,黄油75克,干白葡萄酒20亳升,藏红花2克(用200毫升汤泡好),热清汤1500毫升,奶酷克(擦碎),盐和胡椒粉各适量。
     做法: 把一半黄油放在锅里,将锅置小火上,油溶化后放入葱头和骨髓,炒到葱头变软,骨髓上色,倒入米炒几分钟,加入酒,藏红花,汤,煮到米变熟,放入剩下的黄油和奶酪,用盐和胡椒粉调好味即可。
   特点,鲜香,营养丰富 什锦土豆泥( 原料:土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。   做法:把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用。
     把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。   加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。   。
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2005-12-16 12:50:33
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