搜索
搜索
虽然说的是烤鸡翅, 我家把鸡翅和鸡腿一起烤。
鸡翅外面有一圈鸡皮, 里面薄薄的鸡肉裹着几根细骨头。 鸡皮下有一层脂肪, 适合油炸或者烧烤。 我读过一篇关于烤鸡皮的文章, 很馋人。
港式西餐馆用黄油炸鸡翅, 更增加了香酥感。 有人怕胖, 煮鸡以前撕掉鸡皮。 其实那层鸡皮有效地防止鸡肉的...全部
虽然说的是烤鸡翅, 我家把鸡翅和鸡腿一起烤。
鸡翅外面有一圈鸡皮, 里面薄薄的鸡肉裹着几根细骨头。 鸡皮下有一层脂肪, 适合油炸或者烧烤。 我读过一篇关于烤鸡皮的文章, 很馋人。
港式西餐馆用黄油炸鸡翅, 更增加了香酥感。 有人怕胖, 煮鸡以前撕掉鸡皮。 其实那层鸡皮有效地防止鸡肉的水份流失, 保持鸡肉鲜嫩, 只要吃鸡的时候撕去皮就行了。
我烤鸡翅的绝招是先小火烤熟, 再大火烤香: 小火加温使鸡肉嫩滑, 大火烧烤增添色彩和口感。
我妈妈平时对我的烹饪技术不感冒, 但是对我的烤鸡翅却刮目相看。
腌鸡翅: 把鸡翅边上大块的脂肪切掉, 用生抽, 料酒, 盐, 糖, 和胡椒粉腌最少半小时。 可以加自己喜欢的作料, 象花椒粉, 辣椒粉等等。
我妈妈有时放蕃茄酱。 大胆的可以倒可口可乐。 有人用啤酒腌鸡翅, 据说味道很特别。
小火烤熟鸡翅: 把鸡翅放入烤箱, 350F, 烤半小时, 过一段时间翻一翻鸡翅。
大火烤香鸡翅: 把烤箱开到最大, Broil, 一直烤到鸡皮金黄, 滋滋冒油, 鸡翅尖稍稍变黑。
喜欢香酥口味的可以把鸡皮的油全部烤出来, 不过不要烤得太焦。 因为温度高, 每隔一两分钟就要翻一翻鸡翅。
用烤箱烤鸡翅比较健康。 鸡翅刚出炉非常香: 鸡皮入味, 鸡肉滑润。
我一般不吃鸡皮, 可是我喜欢吃烤鸡翅的皮。 。收起
加载中...
