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每年的中秋节前我们都喜欢到宫得令买素食月饼吃。苏式素食月饼酥酥的，外壳一层层的，很好吃！但不知怎样做？尤其是它的酥皮是怎么做出来的？ 不知那位高手能指教，谢谢！
苏式月饼
一。原料：
馅料：
瓜子仁，核桃仁，松子仁，蜜饯（蜜枣，蜜金橘，蜜杏），熟面粉125g，猪油100g，绵白糖120g，桂花5g
解说：这里用的基本是五仁馅的配方，可以根据个人爱好更改配料，增加果脯的比例变成果料馅，或者到
超市中买黑芝麻，豆沙等现成馅料。
所以...全部
苏式月饼
一。原料：
馅料：
瓜子仁，核桃仁，松子仁，蜜饯（蜜枣，蜜金橘，蜜杏），熟面粉125g，猪油100g，绵白糖120g，桂花5g
解说：这里用的基本是五仁馅的配方，可以根据个人爱好更改配料，增加果脯的比例变成果料馅，或者到
超市中买黑芝麻，豆沙等现成馅料。
所以干果和果脯的比例这里就不写了。熟面粉就是面粉在180度10分钟下烤成的，个人认为125g略多了，减成50g左右，效果会更好。猪油，所有的超市都有。
面料：
猪油 100g，蜂蜜25g，面粉265g
二。
做馅：
把所有干鲜果料捣碎或切碎，与熟面粉，猪油，绵白糖，桂花拌匀就可以了。 月饼馅是可以根据个人口味更改的。
三。作皮：
把面粉分两份A和B：
90g面粉A：与50g猪油混合，揉成面团，就是油酥面。
175g面粉B：与50g猪油，蜂蜜25g混合，逐渐加入凉开水，直到揉成柔软的面团，大概和做馒头的面团差不多就可以了，揉成的面团叫做水油面。
把水油面和油酥面团各取1/3，水油面擀平，里面放上油酥面团，像包包子一样包上，这样外面是水油面，里面是油酥面，再擀平，折成2-3层，然后再擀平一次。
把这次擀平的面皮卷成卷，切成一寸左右的面剂。
四。做月饼：
把面剂擀成饺子皮一样的面皮，包上馅，按扁成月饼的形状，用食红画上图案，本人不会画画，用棉签蘸着食红写了几个印文了事，呵呵。
月饼表面再刷薄薄的一层鸡蛋黄增亮，然后上烤炉200度C，12-15分钟，到表面发黄就可以了。
。收起
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