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煲汤的时候怎样能使汤不混?

是否加进什么东西可以使汤变清

煲汤的肉类要先焯水,过凉水,将水烧开再下原料,大火烧开,再转小火,汤表面微滚即可。

煲汤的肉类要先焯水,过凉水,将水烧开再下原料,大火烧开,再转小火,汤表面微滚即可。收起

2004-11-30 16:22:34
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传统的高汤是在汤煲好后,用纱布滤出汤中所有的固体物,再将汤上火烧开,加入用刀背砸烂的土鸡胸脯肉吊的,吊后汤清如水。

传统的高汤是在汤煲好后,用纱布滤出汤中所有的固体物,再将汤上火烧开,加入用刀背砸烂的土鸡胸脯肉吊的,吊后汤清如水。收起

2004-12-01 10:34:02
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要使汤不浑,办法是汤大火烧开,撇去浮沫。转小火,直至汤炖熟。大火炖出的是白汤。

要使汤不浑,办法是汤大火烧开,撇去浮沫。转小火,直至汤炖熟。大火炖出的是白汤。收起

2004-11-30 15:39:14
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如果需要煲很长时间又不希望烫渣混在烫汁里,那最好用纱布或者滤勺过滤。

如果需要煲很长时间又不希望烫渣混在烫汁里,那最好用纱布或者滤勺过滤。收起

2004-11-30 09:41:12
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