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怎样去掉猪油的哈喉味?

猪油放久了,有一股哈喉味,还能不能吃?如能吃,怎样去掉猪油的哈喉味?

    不能吃了!请看下面一段资料: “过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧脂质。
  研究人员发现,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生...全部

    不能吃了!请看下面一段资料: “过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧脂质。
  研究人员发现,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,并加速促人衰老。  ” “怎样防止食用油产生“哈喇味”? 食用油是膳食中主要的组成部分,也是食物烹调过程中不可缺少的物质。
  食用油主要来源于动物脂肪和植物油,无论是动物性油脂还是植物性油脂,若贮存时间较长,在日光、空气、水及温度的作用下油脂被氧化分解、酸败,产生一种难闻的哈喇味,这就是油脂酸败。   如何防止植物油产生酸败呢?首先要提高食用油的纯度,减少植物油残渣。
  贮存油的地方要符合卫生要求,避免被微生物污染。还要减少油脂中的水分。阳光、空气和温度对油脂酸败的影响较大,所以油脂要存放在低温、凉爽、避光处,防止油脂氧化。此外,油脂尽量不用金属容器盛装,因铁、铜等化合物能促进油的氧化作用。
    还可加入抗氧化剂防止油脂氧化酸败。” 。收起

2005-11-22 12:26:29
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不能吃了

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2005-11-22 13:06:30
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倒掉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 别吃,别傻了。

倒掉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 别吃,别傻了。收起

2005-11-22 11:08:40
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能吃吗?不可以吧,吃啦怕对身体有害的, 如果你真想要的话,见意放点姜吧,把那些油一起炸一下吧,

能吃吗?不可以吧,吃啦怕对身体有害的, 如果你真想要的话,见意放点姜吧,把那些油一起炸一下吧,收起

2005-11-22 09:47:22
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