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大蒜在做菜时有什么作用啊?

大蒜在做时有什么作用啊?

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2017-03-31

753 0

大蒜用于牛肉、羊肉、水产品的烹饪中,有突出的去腥解腻的功能;大蒜制成蒜泥,在做料汁或者凉拌菜时都有不俗的提味作用;炒菜时用大蒜爆锅或者炸蒜油会给菜肴增添浓郁的香味

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