请问正宗四川辣子白的做法。我吃过人家做的就是自己做不出来。白菜怎么炒完了就软了。人家炒完后还是硬度很大,口感很好。怎么做的。
辣子白菜的做法是:白菜切成粗丝,用盐腌渍,干辣椒,姜切成细丝,勾兑糖醋汁,豆粉少许备用,腌渍好的白菜丝用清水淘净盐份,挤干水分。锅内加适量的植物油烧辣,下切好的干辣椒丝,姜丝,再下白菜丝抄匀,下兑好的糖醋汁抄匀即成。
辣子白菜的做法是:白菜切成粗丝,用盐腌渍,干辣椒,姜切成细丝,勾兑糖醋汁,豆粉少许备用,腌渍好的白菜丝用清水淘净盐份,挤干水分。锅内加适量的植物油烧辣,下切好的干辣椒丝,姜丝,再下白菜丝抄匀,下兑好的糖醋汁抄匀即成。收起
按偶的做法试试: 原料:大白菜500克、干辣椒丝10克、姜丝25克、白绵糖75克、醋精2。5克、精盐10克、芝麻油25克。 做法:大白菜去根和老帮,用其中间以下部分(就是白...全部
按偶的做法试试:
原料:大白菜500克、干辣椒丝10克、姜丝25克、白绵糖75克、醋精2。5克、精盐10克、芝麻油25克。
做法:大白菜去根和老帮,用其中间以下部分(就是白帮部分),洗净,顺丝切成5毫米粗、4厘米长的长条,用精盐腌制10~15分钟,将水份控净;用白绵糖调成糖汁兑入醋精坐锅烧开,浇在白菜条上;将姜丝、干辣椒丝码在白菜上,用芝麻油炸两个辣椒,将辣油淋在姜丝和干辣椒丝上即可。
OK!其味甜、酸、辣、香脆爽口,学名叫宫廷辣子白。收起
炒白菜前先用切好的辣椒段炝锅,用油将辣椒炒出香味,下白菜后三成熟加醋。七成熟加盐,起锅前加味精,应该OK。
炒白菜前先用切好的辣椒段炝锅,用油将辣椒炒出香味,下白菜后三成熟加醋。七成熟加盐,起锅前加味精,应该OK。收起
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