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怎样炖骨头汤

做骨头汤时,骨头不易烂,味道也不好,怎么办

4个回答
美食大全 家常菜谱 骨头汤

温火慢炖

温火慢炖收起

2005-11-10 23:03:17
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到菜市场买几斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗净后，一定要把棒骨从中间敲成两半，这样有利于味道及营养出来，不用买多少，就可以熬一大锅汤，成本不高，新用开水焯一下（其间一定要把产生的沫撇去），然后放凉水，大火...全部

到菜市场买几斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗净后，一定要把棒骨从中间敲成两半，这样有利于味道及营养出来，不用买多少，就可以熬一大锅汤，成本不高，新用开水焯一下（其间一定要把产生的沫撇去），然后放凉水，大火煮开后改小火熬大概一个小时即可,吃的时候依据自己的口味加点盐收起

2005-11-10 13:26:12
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骨头汤需小火长时间炖煮,加醋可以起到一定作用,但汤味的好坏取决于时间、火候、调料。一般适量的胡椒粉可以提味。

骨头汤需小火长时间炖煮,加醋可以起到一定作用,但汤味的好坏取决于时间、火候、调料。一般适量的胡椒粉可以提味。收起

2005-11-10 13:18:33
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煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。收起

2005-11-10 09:48:31
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