搜索
搜索
虽然今秋广东的气温很高，但干燥依然。请各位高人指点指点。
龙骨煲雪梨
1、材料准备：猪骨500克、雪梨2-3个（皮光滑、肉嫩的那种，千万别买荡山梨）、蜜枣一 个、枸杞30克、槐山30克、姜适量。
2、雪梨去核，切块。
3、在汤罐中加入水10碗、蜜枣、枸杞、槐山、姜，大火将水煮沸，此时加入猪骨，水再次沸时，加入雪梨。
加入盐适量。
4、水沸后，改...全部
龙骨煲雪梨
1、材料准备：猪骨500克、雪梨2-3个（皮光滑、肉嫩的那种，千万别买荡山梨）、蜜枣一 个、枸杞30克、槐山30克、姜适量。
2、雪梨去核，切块。
3、在汤罐中加入水10碗、蜜枣、枸杞、槐山、姜，大火将水煮沸，此时加入猪骨，水再次沸时，加入雪梨。
加入盐适量。
4、水沸后，改用小火，煲2-3小时。
此汤酸甜可口、滋润养颜。最适合秋冬季节饮用。
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法:
(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。
附注:
(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
西洋菜猪胰脏汤
用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗
做法:
(1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净
(2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净
(3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时
附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者
花生牛肉汤（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
做法:
(1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净
(2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
附注:
(1) 此汤补血?I颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)
(2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、?伞⒄舻?
金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量
做法:
(1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲
(2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉?m茸，调味均匀
(3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可
附注:
(1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富
(2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
羊肉清汤
用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙
做法:
(1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂
(2) 羊肉入滚水汆过，捞出沥干
(3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤
党参田鸡汤
用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗
做法:
(1) 田鸡?ê孟淳唬坏巢巍⑹萑庀淳?
(2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味
附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜
粉葛鲮鱼汤
用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量
做法:
(1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼?ň唬チ邸⒛谠啵燃逑?
(2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味
附注:
(1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲
(2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛
香菇鸡腿汤!
选用的材料是： 鸡腿1个,香菇20粒,姜2片
调味料： 盐3g 料酒10ml
制作方法：
先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。
把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。
大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。
蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。
花生猪脚汤
主要的配料是生花生250g猪脚1支红枣12个
辅助的用料当归15g丁香5g葱段10g姜片10g盐少许
制作方法：
猪脚洗净从中间分开成两半，在沸水中略微烫一下，冲洗清理浮末。
花生洗净，大火煮开后用小火煮到约7分熟，放入猪脚继续文火煮。
待猪脚煮到1小时后约8成熟，放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。
继续用小火煲煮，大约3小时，待猪脚熟烂，汤汁也变得粘稠即可。
制作用时：约4小时
秘笈：煲汤时用火不宜太猛，盖好锅盖时，汤滚动但不沸腾的状态为佳
。 。收起
常吃生姜生姜最有益于心血管病人的康复，它富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使络脉通畅，供给正常。《东坡杂记》曾有一老僧坚持服用生姜40年，身体康健、面色红润如童子的...全部
常吃生姜生姜最有益于心血管病人的康复，它富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使络脉通畅，供给正常。《东坡杂记》曾有一老僧坚持服用生姜40年，身体康健、面色红润如童子的记载，因此常吃生姜历来被视为养生保健尤其是强壮心血管系统的诀窍之一。 收起
雪蛤鸡汤 雪蛤在煲汤之前要仔细处理一番， 先泡在水里，一点一点的挑出黑色的杂质， 这一点类似于炖燕窝前， 要给燕窝清理掉残留的燕子毛等杂质一...全部
雪蛤鸡汤
雪蛤在煲汤之前要仔细处理一番，
先泡在水里，一点一点的挑出黑色的杂质，
这一点类似于炖燕窝前，
要给燕窝清理掉残留的燕子毛等杂质一样。
雪蛤有补肾益精，养阴润肺，
消除精神不足，心悸失眠，补虚的功效。
冬瓜干贝排骨汤
这个汤里头的干贝也就是晒干的鳐柱,
一般放2颗干贝(实物看大小)就可以了,
加干贝主要可以让汤更有鲜味,
冬瓜切成块状,去不去皮都可以,
另外排骨可以换成鸡或水鸭,
我推荐如果是放鸡的话不妨多家几个鸡爪子,
补充胶原蛋白美容哦~另外还可以加些鸡精增加鲜味。
冬瓜是瓜类里唯一不含脂肪的，
能清热解毒，利尿去水肿，
可以说常和冬瓜汤可以帮助瘦身哦~
虫草鸡汤
一般都是三十条虫草+一只鸡炖三个小时,
虫草虽贵,但它得天独厚,聚阴阳二气，动、植物为一体。
阴虚则补阴，阳虚则补阳,
而且性质平和，不寒不热,非常适合进补。
。收起
加载中...
