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捻鱼吨茄子怎么做急问

请问朋友们怎么做能把捻鱼吨茄子做的更美味些 宝宝1岁多了想给宝宝做这个吃!当然我也很爱吃鱼但每次做的味道都不如意请各位指点 谢谢朋友们

      鲶鱼炖茄子 主料:鲶鱼400克,嫩茄子400克。 配料:猪五花肉50克,香菜10克。 调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。
   制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。   (2)将鲶鱼收...全部

      鲶鱼炖茄子 主料:鲶鱼400克,嫩茄子400克。 配料:猪五花肉50克,香菜10克。 调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。
   制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。   (2)将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。
  大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。 (3)勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。 (4)勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。
     (5)碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。 关键:鲶鱼水焯刮表面粘液,可减少腥味。茄子煸炒后味更好。 有时鲶鱼有一股土腥味,这时,先用淡苏打水浸十分钟,清水冲二遍, 再用盐里里外外擦一遍,稍待片刻再洗掉,这样去土腥味好一些。
   。收起

2005-11-03 17:01:41
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